Arabikeitot ovat kuuluisia epätavallisesta maustaan. Keitosta tulee pehmeä, hieman makea ja mausteinen, sillä on rikas maku. Voit epäilemättä ilahduttaa vieraasi tällaisella ruokalajilla.
Se on välttämätöntä
- - 1 litra liemiä tai vettä
- - 1 kg tomaattia
- - 1 tl paprika
- - 1 kuppi valkoisia papuja
- - 1 rkl. l. hunaja
- - 1 punasipulia
- - 3-4 rkl. l. kasviöljy
- - 1 tl kumina
- - 1.h l. inkivääri
- - 1-2 rkl. l. persilja
- - 0,4 tl kaneli
- - suolaa, pippuria maun mukaan
Ohjeet
Vaihe 1
Liota pavut kylmässä vedessä ja jätä yöksi, kiehauta niin, että vesi peittää pavut, ja anna sitten jäähtyä.
Vaihe 2
Kaada tomaatit kuumalla vedellä, kuori sitten ja leikkaa kuutioiksi. Pilko sipuli hienoksi, raasta inkivääri.
Vaihe 3
Kaada kasviöljyä kattilaan, lisää kuminaa, sipulia, sekoita kaikki hyvin ja paista keskilämmöllä, kunnes mausteiden tuoksu tulee näkyviin, noin 5-7 minuuttia. Lisää pavut kypsennetyn liemen ja tomaattien kanssa.
Vaihe 4
Liemen on oltava litra, jos se kiehui, lisää vettä.
Vaihe 5
Kiehauta, kuumenna vähän, lisää paprika, hunaja, suola ja pippuri maun mukaan. Jätä tuleen 7-10 minuutiksi, lisää yrttejä ja poista lämmöltä.
