Dipiä käytetään yleisimmin käsin syötävien ruokien maustamiseen. Merenelävät, vihannekset, välipalat, krutonit jne. Kastetaan paksuun kastikkeeseen.
Se on välttämätöntä
- - ricotta - 300 g;
- - valkosipuli -1 neilikka;
- - vihreät sipulihöyhenet - 3-4 kpl;
- - persiljaoksat - 5 kpl;
- - mintun oksat - 5 kpl;
- - 1 sitruunan mehu ja kuori;
- - oliiviöljy - 3 rkl;
- - sokeriherneiden palot;
- - retiisi;
- - nuoret porkkanat;
- - Kirsikkatomaatit;
- - oliivit;
- - pippuri;
- - suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Pilko persilja ja mintunlehdet hienoksi. Leikkaa vihreät sipulit ohuiksi renkaiksi. Kuori ja pilko valkosipuli. Raasta sitruunankuori hienolla raastimella.
Vaihe 2
Yhdistä yrtit, valkosipuli, kuori ja sitruunamehu ricottan, suolan ja pippurin kanssa. Peitä ja säilytä jääkaapissa 2 tuntia.
Vaihe 3
Valmista tällöin vihannekset: katkaise porkkanan latvat, jättäen pienet vihreät hännät, leikkaa herneen palojen päät. Pese retiisit ja kirsikankukat. Viipaloi ciabatta 5-7 millimetrin paksuisiksi paloiksi ja leikkaa ne puoliksi. Aseta leipä leivinpaperille ja ruskista uunissa kullanruskeaksi.
Vaihe 4
Poista kastike jääkaapista ennen tarjoilua, sekoita ja tippaa oliiviöljyllä. Aseta valmiit vihannekset, oliivit ja leipä lautaselle. Tarjoile vihanneksia dipillä ja krutonkeilla välipalana tai aamiaiseksi.
