Ricotta- ja tomaattipiirakka on epätavallinen ruokalaji. Se on hyvin helppo valmistaa. Tomaatin ystävät rakastavat sitä. Jos et voinut ostaa ricottaa, voit korvata sen raejuustolla, mutta se on vietävä seulan läpi.
Taikina:
- 75 g margariinia tai voita;
- 1 muna;
- 0,5 tl suola;
- 0,5 tl sammutettua soodaa tai 1 tl. leivinjauhe;
- 200-250 g jauhoja.
Ota öljy ja hiero sitä suolalla. Lisää muna ja sekoita hyvin. Lisää jauhot ja leivinjauhe, vaivaa taikina. Laita taikina muottiin, litistä, tee puskurit. Aseta leivinpaperi taikinan päälle. Ripottele papuihin tai herneihin, litistä.
Laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, paista 25-30 minuuttia.
Kun kakku on valmis, sinun on poistettava paperi ja herneet papuilla.
Täyte:
- 300 g ricotta;
- basilika tai mahdolliset vihreät maun mukaan;
- 4-5 tavallista tomaattia tai 20-22 kirsikkatomaattia.
Laita ricotta ja basilika sekoittimeen, sekoita. Jos sinulla ei ole tehosekoitinta, voit pilkkoa basilikan hienoksi ja sekoittaa ricottan kanssa. Leikkaa tavalliset tomaatit ympyröiksi ja leikkaa kirsikka kahteen osaan. Aseta täyte jäähdytetylle kuorelle. Aseta tomaatit täytteen päälle.
