Herkullinen ja erittäin terveellinen piirakka, jossa on nuoria kesäkurpitsaa ja ricottaa, vetoaa terveellistä elämäntapaa harjoittaviin ja syömään oikein.
Se on välttämätöntä
- Testiä varten:
- - 160 gr. jauhot;
- - ripaus suolaa;
- - 110 gr. voi;
- - 60 ml smetanaa;
- - 60 ml jäävettä;
- - 2 tl sitruunamehua.
- Täyttö:
- - 2 pientä kesäkurpitsaa;
- - 100 gr. ricotta;
- - 2 rkl oliiviöljyä;
- - valkosipulinkynsi;
- - 60 ml smetanaa;
- - puoli tl suolaa;
- - 30 gr. raastettu parmesaani;
- - 1 keltuainen;
- - ripaus mustapippuria ja teelusikallinen paprikaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Pohjaa varten sekoita jauhot ja suola, lisää palaa voita. Sekoita ainesosia, kunnes saadaan murusia.
Vaihe 2
Sekoita hapan kerma, vesi ja sitruunamehu pienessä kulhossa.
Vaihe 3
Yhdistämme kuivia ainesosia sekä seoksen vettä, smetanaa ja sitruunamehua. Vaivaa homogeeninen taikina, laita se jääkaappiin 1 tunniksi.
Vaihe 4
Leikkaa kesäkurpitsa ohuiksi renkaiksi. Laitamme ne paperipyyhkeelle, suolalle, jätetään 30 minuutiksi, jotta ylimääräinen kosteus imeytyy pyyhkeeseen, ja kakku ei ole liian vetistä.
Vaihe 5
Purista valkosipuli ja sekoita oliiviöljyn kanssa.
Vaihe 6
Laita ricotta kulhoon, lisää smetana, parmesaani, ripaus mustapippuria ja teelusikallinen paprikaa, valkosipulia oliiviöljyllä. Sekoita, lisää tarvittaessa vähän suolaa.
Vaihe 7
Kauli taikina muottiin, jonka halkaisija on 35 cm, pienellä marginaalilla.
Vaihe 8
Levitämme täytteen, jaamme sen tasaisesti taikinan päälle.
Vaihe 9
Panemme kesäkurpitsa kauniisti, purista taikinan reunat varovasti ja rasvaa munankeltuaisella.
Vaihe 10
Paistamme piirakkaa tunnin ajan 190C: n lämpötilassa. Tarjoile lämpimänä tai jäähdytettynä - kakku on yhtä hyvä kaikissa lämpötiloissa.
