Ota huomioon tämän epätavallisen ja herkullisen pizzan resepti, joka on niin hieno välipala luonnossa!
Se on välttämätöntä
- Taikina:
- - 120 g täysjyväjauhoa;
- - 120 g ruisjauhoa;
- - 120 g lämmintä vettä + 2 rkl;
- - 6 g kuivahiivaa;
- - 1 tl suola;
- - 2 rkl. oliiviöljy;
- - 0,5 tl Sahara;
- - 0,5 tl jauhettua kanelia;
- - 0,25 tl jauhettu inkivääri.
- Täyte:
- - 400 g ricotta;
- - 1 tl vanilja;
- - 2 rkl. hienonnettu sokerilla päällystetty inkivääri;
- - yhden sitruunan kuori;
- - 2-3 rkl. nestemäinen hunaja;
- - 400 g tuoreita marjoja.
Ohjeet
Vaihe 1
Sekoita hiiva 2 rkl lämpimän, mutta ei kuuman, veden ja puolen tl sokerin kanssa. Jätä neljännes tunti lämpimässä paikassa, peitettynä pyyhkeellä hiivan "kuplittamiseksi". Siivilöi jauho- ja suolaseos isoon kulhoon. Sekoita loput vesi ja oliiviöljy erikseen. Tee syvennys keskelle, kaada seos lämmintä vettä öljyn ja hiivan kanssa. Vaivaa taikina, joka ei tartu käsiisi. Sekoita 10 minuuttia, rullaa sitten palloksi, tee terän veitsellä ristin muotoinen leikkaus ja jätä kevyesti oliiviöljyllä voidelluksi 1 - 5 - 2 tunniksi.
Vaihe 2
Kuumenna uuni maksimiin (minulla on 250 astetta). Lisää mausteita esille tulleeseen taikinaan, kaada se leivinpaperin kokoon, jätä massa pienille sivuille, peitä pyyhkeellä ja jätä se nousemaan uudelleen noin puoleksi tunniksi.
Vaihe 3
Sekoita ricotta täytettä varten sitruunan kuoren ja vaniljan kanssa. Laita pohjalle, laske uunin lämpötila 230 asteeseen ja lähetä tulevaa pizzaa 10 minuutiksi. Jäähdytä hieman, laita päälle tuoreita marjoja, ripottele hienonnettua inkivääriä ja kaada hunajan päälle.
