Jokainen rakastaa näitä mausteisia ja aromaattisia sienirullia sipulikastikkeessa. Sipulien maun kastikkeessa kuiva yrtit, pippuri ja tomaattikastike. Hyvin yksinkertainen taikina ja upea täyte suolattuja ja tuoreita sieniä tekevät tästä mielenkiintoisen ruokalajin.
Se on välttämätöntä
- Kastikkeelle:
- - tomaattikastike - 3 rkl;
- - liemi tai vesi - 1 lasi;
- - kuivat yrtit;
- - pippuri;
- - suola - 2/3 tl;
- - sipulit - 600 g.
- Täyttö:
- - suolaa maun mukaan;
- - tuoreet sienet - 300 g;
- - suolatut sienet - 200 g.
- Testiä varten:
- - jauhot - 2 lasia;
- - kasviöljy - 2 rkl;
- - vesi - 0,5 kuppia;
- - suola - 0,5 tl;
- - muna - 1 kpl.
Ohjeet
Vaihe 1
Pilko sipuli satunnaisesti. Kaada pieni määrä kasviöljyä kattilaan, laita sipulit. Sulje kansi ja hauduta, sekoittaen toisinaan, 40 minuutin ajan matalalla lämmöllä. Tämän seurauksena sipulin tulisi olla läpinäkyvä ja pehmeä.
Vaihe 2
Jauhaa suolatut ja tuoreet sienet lihamyllyn läpi. Aseta paistinpannuun kaatamalla kasviöljyä pohjaan. Paista sienimassaa korkealla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes neste on täysin haihtunut. Kokeile suolaa tarvittaessa. Poista seuraavaksi pannu lämmöltä.
Vaihe 3
Ravista kulhoon vettä, suolaa ja muna. Lisää lasillinen jauhoja. Vaivaa taikina lisäämällä vähitellen jauhoja. Kauli taikina ohueksi kerrokseksi. Sen pitäisi todella olla ohut, paksu taikina pilaa sienirullien maun.
Vaihe 4
Levitä täyte tasaisesti kerroksen pinnalle ja rullaa telaksi. Kostuta telan reuna kevyesti vedellä, jätä 3 minuutiksi, jotta reunat tarttuvat yhteen.
Vaihe 5
Aseta sipulit tehosekoittimeen. Lisää siellä lasillinen vettä, yrttejä, suolaa, pippuria. Voit lisätä tomaattikastiketta haluttaessa. Voita seos hyvin.
Vaihe 6
Leikkaa rulla noin 4 senttimetrin pituisiksi viipaleiksi. Kaada puoli lasillista vettä kattilaan ja aseta rullat pystysuoraan siihen. Päälle sipulikastiketta.
Vaihe 7
Kytke korkealle lämmölle ja kun kastike kiehuu, vähennä lämpöä matalaksi. Peitä paistinpannu kannella ja hauduta 20 minuuttia. Tarjoile sienirullia sipulikastikkeessa vain kuumina.
