Vaatimaton, mutta erittäin kaunis ja hyödyllinen omenavalikoima - ranetki, eroaa hedelmien koosta, joiden paino on enintään 40 g. Oksilla ne kasvavat nippuina ja muistuttavat enemmän kirsikkaa kuin omenapuuta. Vain joitain lajikkeita kulutetaan tuoreina, pääasiassa hilloja ja kompotteja valmistetaan talveksi säilötystä ranetkasta.
Ranetka-omenoiden kuvaus
Tämä laji on seurausta valintatyöstä, joka on saatu ylittämällä Sibirka-omenalajike useiden eurooppalaisten suurhedelmäisten lajikkeiden kanssa. Paljon tuottavat, vaatimattomat ja pakkasenkestävät lajit rakastuivat puutarhureihin sen koristeellisten ominaisuuksien vuoksi - syksyllä nämä omenapuut ovat kirjaimellisesti täynnä pieniä viininpunaisia hedelmiä tai keltaisia, joissa on punertavia tynnyreitä. Yhden hedelmän paino on 15–40 g. Useimpien lajikkeiden maku on hapan ja hieman hapan, ja hyvin pieni, joten ne jalostetaan useimmiten hilloksi tai niistä valmistetaan kompoteja.
100 g Ranetka-omenoita sisältää noin 47 kcal, proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien suhde: 3, 8 ja 89%.
Hedelmien valmistelu jalostusta varten
Huuhtele omenat kylmässä juoksevassa vedessä. Yleensä niitä myydään varsien kanssa, niitä ei tarvitse repiä, joten ranetki näyttää herkullisemmalta kompottissa. Mutta jos varret ovat liian pitkiä, katkaise ne, jättäen 1/3. Jotta iho ei räjähtäisi lämpökäsittelyn aikana, tee useita reikiä jokaiseen omenaan puisella hammastikulla. Varmista, että omenat näyttävät hyvältä, laita ne laajaan kulhoon tai suurelle astialle ennen kiehumista ja kaada kiehuvaa vettä niiden päälle. Anna seistä peitettynä 20 minuuttia.
Ranetki-kompotti-resepti
Siinä tapauksessa, että haluat keittää kompotin juoda sitä heti, tarvitset 1 kg omenoita varten 3 litraa vettä ja 1 lasillinen rakeistettua sokeria. Värin, maun ja hyödyllisyyden lisäämiseksi voit lisätä kompottiin pari kourallista aronia. Aseta vesi suureen kattilaan liedelle, keitä se ja lisää hedelmät. Kun vesi kiehuu uudelleen, lisää sokeria, vähennä lämpöä ja keitä kompotti vielä 10 minuuttia. Sen jälkeen hänen on haudutettava vähän, annettava sen jäähtyä ja sitten voit juoda sen.
Ranetka-omenoista valmistetaan erittäin kaunis ja maukas hillo; niistä valmistetaan myös hilloja, hyytelöitä ja kotitekoista viiniä.
Jos haluat valmistaa kompotin ranetkista talveksi, tarvitset 3 litran pullolle veitsen kärjessä 1 kg omenoita, lasin rakeista sokeria ja sitruunahappoa. Essteriloi ilmapallo, laita omenat siihen, voit lisätä myös vähän aronia. Keitä vesi ja kaada se pulloon, anna seistä 10 minuuttia, sitten valuta uudelleen kattilaan ja kiehauta. Lisää sokeri ja sitruunahappo kiehuvaan veteen, kaada siirappi omenatölkkiin ja kääri se tölkillä. Muutama oksa basilikaa tai minttua antaa mielenkiintoisen maun ja värin ranetki-kompotille.
