Kompotit ovat vedessä tai sokerisiirapissa keitettyjä tuoreita, kuivattuja tai jäädytettyjä hedelmiä tai marjoja, jotka ovat erittäin maukkaita ja terveellisiä, koska niissä on paljon vitamiineja ja ravinteita.
Se on välttämätöntä
-
- Marjoja tai hedelmiä
- sokeria
- vettä
- panoroida
- mausteet maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Kokki siirappi, riippumatta siitä, mistä hedelmistä tai marjoista kompotti valmistetaan. Ainesosat lasketaan seuraavasti: jos marjat tai hedelmät ovat hapan, laita 200 grammaa sokeria 1 litraan vettä. Jos marjat ovat makeita, riittää 150 grammaa sokeria litraa vettä kohden. Kuumenna siirappi kiehuvaksi ja varmista, että sokeri on täysin liuennut veteen.
Vaihe 2
Valmista sitten hedelmät tai marjat. Poista siemenet omenoista, päärynöistä tai kvitteniä, huuhtele ja leikkaa kiiloiksi. Lajittele ensin tiheät marjat (kirsikat, karviaiset, kirsikat), pese sitten, poista varret, laita tarvittaessa kuuma siirappi ja kiehauta. Lajittele pehmeät marjat (vadelmat, mansikat), laita ne maljakkoihin ja peitä lämpimällä siirapilla. Näitä marjoja ei keitetä. Pese luumut, leikkaa ne kahtia, poista siemenet ja kaada kiehuvaan siirappiin.
Vaihe 3
Jos keität kuivattujen hedelmien kompottia, muista, että ne asetetaan tietyssä järjestyksessä. Lajittele ensin myös kuivatut hedelmät, pese ne hyvin, lajittele koostumuksen mukaan ja tuo siirappi kiehuvaksi. Laita sitten päärynät ensin, keitä niitä muutama minuutti, lisää sitten omenat, keitä vielä muutama minuutti ja lopuksi laita luumut, kuivatut aprikoosit ja rusinat.
Vaihe 4
Lisää kompotin makua parantamalla siihen hieman viiniä. Sitrushedelmien kuoret (sitruuna tai appelsiini) parantavat myös makua, vain poista ne kypsennyksen lopussa, jotta ne eivät lisää kompottiin liiallista katkeruutta. Maun parantamiseksi lisää kompottiin pähkinöitä tai mausteita (vanilja, kaneli).
