Lumoava nimi "Duet" puhuu puolestaan. Mustavalkoisen, vaniljan ja suklaan yhdistelmä. Tämä sokerikakku miellyttää paitsi makeiden ystäviä.
Se on välttämätöntä
- - 180 g jauhoja;
- - 120 ml vettä;
- - 6 kpl. kananmunat;
- - 180 g sokeria;
- - 90 ml kasviöljyä;
- - 1 tl leivinjauhe;
- - sitruunan kuori;
- -15 g vanilliinia;
- - ripaus suolaa;
- - 1/4 tl viinikivi tai sitruunahappo;
- - 2 rkl. kaakao;
- - 70 g tomusokeria;
- - 350 g maitokermaa;
- - 100 g tummaa suklaata;
- - 150 g marjoja.
Ohjeet
Vaihe 1
Ensinnäkin sinun on valmistettava taikina. Sinun on otettava kylmät munat ja erotettava valkoiset keltuaisista. Yhdelle keksille tarvitaan 3 valkoista ja 2 keltuaista. Vatkaa keltuaisia perusteellisesti sokerilla 5 minuutin ajan, kunnes niiden määrä kasvaa ja niiden koostumus on kevyt. Sitten, jatkaaksesi lyömistä, sinun on kaadettava kasviöljyä ja sitten vettä.
Vaihe 2
Seuraavaksi erillisessä kulhossa on seulottava jauhot leivinjauheella kahdesti.
Suklaakeksiä varten sinun on lisättävä kaakaota, mutta ota jauhoja 1 rkl. Vähemmän. Ja vaniljakeksiä varten sinun on lisättävä vanilliinia.
Vaihe 3
Sitten sinun on lisättävä jauhoihin sitruunankuori, kaadettava keltuainen seos ja sekoitettava hyvin tasaiseksi. Tämän jälkeen lyö valkoiset sokerilla erillisessä kulhossa ja lisää heti hammaskivi heti, kun vaahtoa alkaa näkyä.
Vaihe 4
Seuraavaksi sinun on yhdistettävä valkoiset keltuaiset, kaatamalla sokerilla kermatut valkoiset keltuaisen massaan ja vaivaamalla nopeasti alhaalta ylöspäin. Sinun pitäisi saada kahdenlaisia taikinoita yhtä paljon: vanilja ja suklaa. Nyt sinun on otettava muotti, jonka halkaisija on 22-23 cm, peitettävä pohja pergamenttipaperilla ja kaada vanilja taikina siihen. Muottia ei tarvitse voidella öljyllä.
Vaihe 5
Paista taikinaa 35-45 minuuttia esikuumennetussa uunissa 180 ° C: ssa. Jäähdytä valmis keksi oikein muodossa kääntämällä se ritilälle. Kun keksi on jäähtynyt, erota se lomakkeen seinistä ja kävele reunaa pitkin terävällä veitsellä. Paista suklaakakku samalla tavalla.
Vaihe 6
Nyt sinun on valmisteltava ganache. Ensinnäkin sinun on sulatettava tumma suklaa vesihauteessa. Ota sitten 50 ml kermaa, kiehauta ja kaada sekoittaen sulatettuun suklaaseen. Lisää sitten vähitellen vielä 100 ml kermaa. Seoksen on oltava tasalaatuinen. Seuraavaksi sinun on laitettava ganache jääkaappiin 2 tunniksi.
Vaihe 7
Kun suklaakerma on jäähtynyt, se on lyötävä. Levitä välittömästi yhden keksin yläkerros ja laita toinen keksi päälle. Nyt sinun on tehtävä kansi. Voit tehdä tämän lyömällä varovasti 200 ml kermaa jauhemaisella sokerilla, rasvaa varovasti ja tasaisesti kakun pinta ja sivut. Laita valmis keksi jääkaappiin hetkeksi liota kakku. Lopuksi koristele marjoilla ennen tarjoilua. Keksi on valmis.