Turska on erittäin terveellinen ja maukas kala. Sitä suositellaan sekä aikuisille että lapsille. Voit kypsentää kalaa alkuperäisellä tavalla, jos paistat sen pergamenttikuoressa. Se osoittautuu mehukkaaksi ja tuoksuvaksi.
Se on välttämätöntä
- - pergamentti;
- - turskafilee 4 kpl.;
- - pinaatti 300 g;
- - porkkanat 1 kpl;
- - paprika 1 kpl;
- - voita 1 rkl. lusikka;
- - sitruuna 1 kpl;
- - vihreät sipulit 0,5 nippu;
- - 1 viipale valkosipulia;
- - oliiviöljy 2 rkl. lusikat;
- - jauhettu mustapippuri;
- - suolaa maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori, kuivaa ja raasta porkkanat. Pese paprika, poista ydin, leikkaa nauhoiksi. Kuumenna oliiviöljyä paistinpannussa. Hauduta porkkanoita ja paprikaa 20 minuuttia keskilämmöllä.
Vaihe 2
Leikkaa sitruunasta ohut kerros kuorta, leikkaa massa viipaleiksi, purista mehu. Pese vihreä sipuli, pilko hienoksi. Pese turskafileet, taputtele kuivaksi paperipyyhkeellä. Mausta sitten suolalla ja pippurilla maun molemmin puolin. Aseta kukin filee erilliselle pergamenttipaperille.
Vaihe 3
Ripottele turskafilee sitruunan kuorella, vihreällä sipulilla, haudutetuilla porkkanoilla ja paprikoilla. Kaada sitruunamehu kalan päälle. Kiedo pergamentin reunat kirjekuoreihin, jotta mehu ei pääse vuotamaan. Laita kirjekuoret leivinpaperille, paista 15-20 minuuttia 180 asteessa.
Vaihe 4
Sulata voi paistinpannussa, paista kuorittu valkosipuli siinä, poista sitten valkosipuli, lisää pinaatti ja hauduta noin 3 minuuttia. Aseta maustettu pinaatti levyille. Ota valmiit kirjekuoret, leikkaa, vedä kala varovasti. Laita turskafilee pinaatille, päälle öljy paistinpannusta, jossa pinaatti ja valkosipuli paistettiin.
