Herkullista kalaa niille, jotka haluavat hemmotella itseään. Paistettu silli sipulilla ja porkkanoilla pergamentissa osoittautuu uskomattoman mehukkaaksi ja herkäksi. Tällainen ruokalaji sopii paitsi jokapäiväiseen, myös juhlaan.
Se on välttämätöntä
- - 1 kg silliä,
- - 300 grammaa sipulia,
- - 100 grammaa porkkanaa
- - suolaa maun mukaan,
- - jauhettua mustapippuria maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori ja huuhtele sipulit ja porkkanat. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi tai neljäsosiksi (haluttaessa voit leikata myös kuutioiksi). Raasta porkkanat karkealle raastimelle. Siirrä sipulit ja porkkanat kulhoon, sekoita ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Lisää laakerinlehti (valinnainen).
Vaihe 2
Sulata silli, irrota vaa'at tarvittaessa ja poista sitten sisäosat ja kidukset. Jos poistat sisäpuolen, älä leikkaa vatsaa, tee puhdistus pään läpi. Huuhtele puhdistetut kalat ja kuivaa ne paperipyyhkeillä. Mausta suolalla ja pippurilla joka puolelta (sisältä ja ulkopuolelta). Aseta kaviaari ja vihannesten täytteet (sipuli ja porkkana) kalan sisään.
Vaihe 3
Levitä pergamentti arkille pöydälle, aseta silli sen päälle ja kääri se tiukasti. On toivottavaa kääriä kahteen kerrokseen. Käytä vain pergamenttia, jos otat folion, paistamisen aikana siihen muodostuu mikrohalkeamia, joiden läpi mehu virtaa ulos.
Vaihe 4
Vuoraa leivinpelti folioilla ja aseta silli sen päälle. Aseta leivinlevy kylmään uuniin. Käännä se 180 asteeseen ja paista kalaa 50 minuuttia.
Vaihe 5
Sammuta uuni 50 minuutin kuluttua ja jätä silakka siihen vielä tunniksi. Tämä aika riittää kalojen jäähtymään lämpimään tilaan. Poista sitten kala ja avaa se, koristele yrtteillä ja tarjoile.
