Alkuperäinen marmorikuvioinen juustokakku ilahduttaa pieniä vieraita ja on koriste juhlapöydälle.
Se on välttämätöntä
- - 350 grammaa suklaakeksejä
- - 250 grammaa voita
- - 300 grammaa purkitettuja aprikooseja
- - 5 rkl. rkl sitruunamehua
- - 1 rkl. lusikallinen raastettua sitruunankuorta
- - 1 kuppi sokeria
- - 2/3 kuppi tärkkelystä
- - 2 rkl. rkl appelsiinimehua
- - 8 munaa
- - 1,5 kg ruokavalion raejuustoa
- - 1 pussi vaniljasokeria
Ohjeet
Vaihe 1
Murenna evästeet ja sekoita 200 grammaan voita.
Vaihe 2
Laita seos leivinpaperilla vuorattuun leivinpaperiin ja paina pohjaan.
Vaihe 3
Keitä purkitettuja hedelmiä matalalla lämmöllä 2 rkl. rkl sitruunamehua ja 1, 5 rkl. rkl sokeria 4 minuutin ajan.
Vaihe 4
Käytä tehosekoitinta hedelmien soseuttamiseen.
Vaihe 5
Liuota 1 tl tärkkelystä appelsiinimehulla ja lisää hedelmäsoseeseen.
Vaihe 6
Erota valkoiset keltuaisista ja lyö valkoiset sekoittimella vahvaksi vaahdoksi lisäämällä vähitellen puoli lasillista sokeria.
Vaihe 7
Jauhaa loput 50 grammaa voita jäljellä olevan sokerin kanssa, lisää vaniljasokeri.
Vaihe 8
Lisää sitten keltuaiset, raejuusto, jäljellä oleva tärkkelys, sitruunan kuori ja 3 rkl. rkl sitruunamehua, sekoita ja lisää kermavaahdot.
Vaihe 9
Levitä juustovoide kuoren päälle, lisää aprikoosisose annoksittain ja tee marmorikuvio haarukalla.
Vaihe 10
Paista 45 minuuttia.
