Tässä herkullisen juustokakun muunnelmassa herkkä kermainen koostumus yhdistyy täydellisesti keksipohjaan ja makeaan makuun, jonka aromaattisen karpalotäyte tekee happamuudestaan. Osoittautuu jälkiruoka, joka ansaitsee koristaa juhla-teejuhlat.
Se on välttämätöntä
- Säätiö:
- - 150 g keksikeksejä;
- - 70 g voita.
- Täyte:
- - 560 g kermajuustoa;
- - 160 g sokeria;
- - 3 munaa;
- - 2 rkl. lusikat rommia.
- Karpalo-välikerros:
- - 200 g karpaloita;
- - 2 rkl. rkl sokeria.
- Lasite:
- - 50 g valkoista suklaata;
- - 1 rkl. lusikallinen smetanaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Jauhaa keksi murusiksi. Lisää siihen pehmennettyä voita, sekoita haarukalla, kunnes saat pehmeän, oppivan taikinan. Kiedo irrotettava muoto ulkopinnalla kalvolla, peitä pohja pergamentilla, jaa voin ja keksien taikina pohjaa pitkin, tiivistä se, muodosta sivut 2/3 lomakkeen sivujen korkeudesta. Paista pohja 20 minuuttia 180 asteessa.
Vaihe 2
Kuumenna karpalat matalalla lämmöllä, hiero seulan läpi, lisää 2 rkl. rkl sokeria. Jaa munat keltuaisiin ja valkoisiin, murskaa keltuaiset tuorejuustolla ja sokerilla, lyö valkoiset vahvaksi vaahdoksi, sekoita varovasti pieninä annoksina voimassa. Lisää 3 rkl karpalososeeseen. rkl kermatäytettä, sekoita.
Vaihe 3
Kaada ensin juustokakun pohjan keskelle 4 rkl. rkl kermaista täytettä, sitten koko karpalotäyte, viimeistele kermainen täyte (noudata ilmoitettua järjestystä!). Paista vesihauteessa 60 minuuttia 170 asteessa: kaada tätä varten kuuma vesi leivinpaperiin muotilla, laita uuniin.
Vaihe 4
Aja veitsi lomakkeen kehälle, erota juustokakku seinistä, jätä se uuniin, kunnes se jäähtyy kokonaan, laita se sitten jääkaappiin yöksi. Sulata valkoinen suklaa hapan kanssa, täytä juustokakun yläosa saadulla kuorrutuksella, tasoita lastalla ja anna sen jäätyä jääkaapissa. Kermainen juustokakku karpalotäytteellä on valmis.
