Lviv-juustokakku on herkkä ja hieno jälkiruoka, todellinen löytö makeiden ystäville!
Se on välttämätöntä
- Juustokakku:
- - 500 g raejuustoa (rasvainen, vähintään 9%);
- - 4 munaa;
- - 150 g sokeria;
- - 100 g pehmennettyä voita;
- - 1 sitruunan kuori;
- - 30 g rusinoita (rusinoiden sijaan voit käyttää muita kuivattuja hedelmiä sekä unikonsiemeniä, sokeroituja hedelmiä tai pähkinöitä);
- - 1 rkl. l. mannasuurimot.
- Lasite:
- - 60 g voita;
- - 60 g sokeria;
- - 3 rkl. smetanaa;
- - 2 rkl. kaakaojauhe.
Ohjeet
Vaihe 1
Jauhaa raejuusto seulan läpi. Huomaa: raejuuston on oltava kuiva, muuten juustokakku osoittautuu tiheäksi ja mauttomaksi. Tämän välttämiseksi purista ylimääräinen neste cheeseclothin läpi.
Vaihe 2
Erota valkoiset keltuaisista. Se on hyvin helppoa: sinun täytyy lyödä kuori veitsellä ja jakaa kulho varovasti kulhon yli kahteen puolikkaaseen. Tämä kaataa suurimman osan proteiinista kulhoon. Sen kuoren puoliskon sisältö, johon keltuainen jää, tulisi kaataa kämmenelle ja sormet hieman toisistaan niin, että proteiini imeytyy niiden läpi kulhoon ja keltuainen pysyy kädessäsi.
Vaihe 3
Kaada keltuaisiin sokeri ja voita sekoittimella tasaiseksi. Lisää sitten keltuaisiin pehmennetty voi, raastettu kuori, rusinat, mannasuurimot ja raejuusto. Sekoita kaikki tasaiseksi (voit käyttää sekoitinta).
Vaihe 4
Vatkaa valkoiset sekoittimella vakaat huiput ja sekoita varovasti juustomuna-massaan.
Vaihe 5
Voitele muffinssipannu voilla ja ripottele päälle jauhoja (voit sen sijaan peittää pannun leivinpaperilla). Kaada valmistettu seos sinne.
Vaihe 6
Paistamme uunissa 180 asteessa noin 50 minuuttia.
Vaihe 7
Kun Lviv-juustokakku on valmis, ota se uunista ja anna sen jäähtyä kokonaan, minkä jälkeen poistamme tuotteen muotista kääntämällä sen astiaan.
Vaihe 8
Teemme lasite: laita voi ja rakeinen sokeri kattilaan ja laita matalalle lämmölle. Pidä tulessa, kunnes voi sulaa jatkuvasti sekoittaen. Lisää smetana ja kaakao. Sekoita jatkuvasti, kiehauta lasite ja sammuta lämpö välittömästi.
Vaihe 9
Kaada jäähdytetty syrnik kuumalla lasitteella ja laita se jääkaappiin yöksi.
Vaihe 10
Leikkaa jäähdytetty Lviv-juustokakku viipaleiksi ja tarjoile kahvin kanssa.
