Pilaf on herkullinen kansallinen ruokalaji, jota valmistetaan monissa maissa. He käyttävät tähän erityyppisiä lihaa ja siipikarjaa. Huolimatta siitä, että todellisen pilaf-reseptillä voi olla omat ominaisuutensa sen valmistuspaikasta riippuen, ei ole niin vaikeaa valmistaa sitä kotona. Ruokalajin tarkin ainesosa on mausteet, loput ovat helposti saatavilla.
Se on välttämätöntä
-
- 500 grammaa lihaa;
- 2 kuppia riisiä
- 3 porkkanan juurekset;
- 2 sipulia;
- suola
- yksi teelusikallinen kurkuma kukin
- kumina ja karhunvatukka;
- valkosipulin pää.
Ohjeet
Vaihe 1
Ennen mausteen valmistamista huolehdi mausteiden ostamisesta. Kaupoissa voit nähdä erityisiä pilaf-maustesarjoja, mutta markkinoiden erikseen ostettavien mausteiden maku paljastuu elävimmin. Kun tarvittava pakkaus on saatavilla, voit aloittaa ruoanlaiton. Määritetystä tuotemäärästä saat runsaan illallisen useiden ihmisten perheelle.
Vaihe 2
Pilko porkkanat kepeiksi ja laita tulelle kiehumaan riittävässä määrin kasviöljyä. Ruoanlaittoon on suositeltavaa käyttää pataa tai syvää muhennosta. Kun porkkanat ovat kultaisia, lisää niihin sipulit. Passivoinnin aikana seos on sekoitettava varovasti.
Vaihe 3
Leikkaa liha tällöin annoksiksi, jotka eivät ole liian pieniä, ne voivat olla kuutioita kaksi tai kaksi senttimetriä. Lisää 15-20 minuuttia porkkanan ja sipulin haudutuksen aloittamisen jälkeen liha, paista sitä tulen yli 10 minuuttia, lisää kuminaa, karhunvatukkaa, kurkumaa.
Vaihe 4
Täytä liha vedellä, jonka määrän tulisi olla kaksinkertainen riisin määrään nähden. Sen jälkeen liha ja vihannekset haudutetaan antamalla mehut liemeen 20-25 minuutin ajan. Niin kutsuttu zirvak on valmis.
Vaihe 5
Huuhtele riisi useissa vesissä ja kaada se kattilaan zirvakilla tasoittamalla sitä hieman liemessä, mutta sekoittamatta. Jos zirvak on liian pieni ja sen pitäisi peittää vilja ylhäältä vähintään 2-3 cm, lisää vaadittu määrä kuumaa vettä pilafiin. Aseta riisin päälle muutama neilikka kuorimatonta valkosipulia, jotta saat herkullisemman pilafin. Hauduta kaikki, kunnes riisi on kypsynyt. Jos riisi pysyy kosteana ja vesi on jo kiehunut, tee pilafiin useita sisennyksiä, joihin kaada lisää vettä. Sekoita pilaf juuri ennen tarjoilua.
