Kun ensimmäinen nuori suolaheinä kasvaa puutarhassa, haluat heti keittää suolahappikuppikeittoa. Mutta mitä muuta voit valmistaa tällä hapan vihreällä? Voit esimerkiksi tehdä upean kalakastikkeen. Kun olet kypsentänyt turskafileetä suolakastikkeella kerran, muistat tämän ruokalajin herkullisen maun useammin kuin kerran.
Se on välttämätöntä
- 4 hengelle:
- - juuri jauhettu pippuri - maun mukaan;
- - suolaa maun mukaan;
- - oliiviöljy - 2 rkl;
- - kuiva valkoviini - 50 ml;
- - voi - 60 g;
- - kalaliemi - 100 ml;
- - smetana - 250 g;
- - salottisipuli - 1 kpl;
- - suolaheinä - 130 g;
- - turska - 600 g.
Ohjeet
Vaihe 1
Käy läpi hapan ja poista kaikki ankeat varret sivuun. Huuhtele yrtit juoksevassa vedessä ja pilkko ne sitten terävällä veitsellä.
Vaihe 2
Kuumenna paistinpannu korkealla lämmöllä, lisää pala voita. Kytke keskilämmöllä ja paista hienonnettua suolaa paistinpannussa helläksi. Tämän toimenpiteen tulisi kestää enintään 5 minuuttia.
Vaihe 3
Kuori, huuhtele salottisipuli vedessä ja pilko hienoksi. Laita sipuli kattilaan, kaada 100 ml liemiä ja 50 ml viiniä. Hauduta hyvin matalalla lämmöllä, kunnes neste kiehuu kahdesti, ja poista sitten lämmöltä.
Vaihe 4
Lisää suolaa ja smetanaa kattilaan, ripottele pippurilla ja suolalla. Voit ripotella sitä maun mukaan, pieni ripaus riittää. Laita valmistetut kalanpalat kaksinkertaiseen kattilaan, keitä 12 minuuttia. Ota sitten kala, pippuri ja suola. Valuta oliiviöljyllä ja pidä lämpimässä paikassa. Voit kääriä sen folioon ja sitten pyyhkeeseen, joten lämpö pysyy pitkään.
Vaihe 5
Jaa keitetyt turskafileet kulhoihin, lisää kastike ja tarjoile. Halutessasi voit keittää nuoria perunoita niiden kuorissa etukäteen - ne täydentävät täydellisesti ruokaa. Tomaattia, kurkkua, valkosipulia, sipulia, yrttejä ja smetanaa sisältävä salaatti ei ole tarpeeton.
