Turska on yksi suosituimmista kalalajeista kulinaaristen asiantuntijoidemme keskuudessa. Uunin paistaminen on paras tapa valmistaa turskaa. Tämä resepti tuottaa herkän turskafileen, joka on paistettu aromaattisessa kastikkeessa, joka on valmistettu Dijonin sinapista. Riisi ja tuore salaatti sopivat kala-annokseksi.
Se on välttämätöntä
- Neljä annosta:
- - 600 g turskaa;
- - 250 g kirsikkaa ja vihreää salaattia;
- - 250 g basmatiriisiä;
- - 200 ml kermaa;
- - 2 porkkanaa;
- - 1 sipuli;
- - 1 kyssäkaalia;
- - tärkkelys, voi, kasviöljy, Dijonin sinappi, viinietikka, valkopippuri.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuumenna uuni 230 asteeseen.
Vaihe 2
Keitä riisi neljässä annoksessa (noin 250 g).
Vaihe 3
Pilko sipulit. Paista se voissa. Lisää lasillinen kermaa, 100 ml vettä, 2 tl tärkkelystä, 1, 5 rkl. rkl sinappia ja ripaus valkopippuria. Kiehauta, keitä matalalla lämmöllä 2 minuuttia sekoittaen.
Vaihe 4
Mausta turskafileet pippurilla ja suolalla ja laita kala leivinpeltiin. Kaada kastike, laita uuniin 15 minuutiksi.
Vaihe 5
Kuori porkkanat, pilko nauhoiksi. Lisää kuutioitu kyssäkaali. Leikkaa salaatti pieniksi paloiksi. Leikkaa kirsikka kahtia, lisää vihanneksiin. Mausta salaatti 2 rkl. rkl kasviöljyä, kaada 2 tl valkoviinietikkaa, suolaa, sekoita.
Vaihe 6
Tarjoile keitettyä turskaa keitetyn riisin, tuoreen salaatin ja aromaattisen kastikkeen kanssa.
