Hyvin tuoksuvat pullat, joilla on runsas pähkinä maku, varmasti ilahduttavat sinua synkällä aamulla! Lisäksi omilla käsilläsi paistettu leipä tuo varmasti vain hyötyä keholle!
Se on välttämätöntä
- 12-16 rullaa varten:
- - 260 ml vettä;
- - 330 g ruisjauhoa;
- - 170 g korkealaatuista vehnäjauhoa;
- - 2 munaa;
- - 20 ml oliiviöljyä;
- - 1 tl suola;
- - 60 g sokeria;
- - 14 g kuivahiivaa;
- - 160 g saksanpähkinää;
- - 1 tl kvasvirre (mieluiten).
Ohjeet
Vaihe 1
Siivilöi molemmat jauhot kulhoon ja lisää niihin kuivahiivaa. Voita toisessa kulhossa munat vedellä (voit lämmittää sitä hieman), suolalla ja sokerilla.
Vaihe 2
Yhdistä molemmat seokset ja sekoita hyvin. Lisää oliiviöljy ja sekoita huolellisesti uudelleen. Taikina on riittävän tahmea ja raskas vaivaamaan, joten suosittelen erittäin sekoittimen käyttämistä vaivaamiseen! Jos joudut vielä vaivaamaan taikinaa käsilläsi, harjaa molemmat ja työpinta pienellä kasviöljyllä.
Vaihe 3
Pilko pähkinät veitsellä karkeisiin murusiin ja lisää taikinaan. Lisää samassa vaiheessa kvasvirrettä, jos käytät sitä. Sekoita uudelleen ja siirrä voideltuun astiaan. Peitä se hieman kostutetulla pyyhkeellä ja anna nousta lämpimässä paikassa ilman syväystä 1-1,5 tuntia (sen pitäisi kaksinkertaistua).
Vaihe 4
Pinnoitamme leivinpaperin pergamentilla. Kuumenna uuni 220 asteeseen. Jaa sovitettu taikina yhtä suuriin osiin, noin 80 g kutakin, ja muodosta tuleva leivonta. Levitämme sen pergamentille ja peitämme pyyhkeellä uudelleen nostamista varten - tämä kestää noin puoli tuntia.
Vaihe 5
Kasta äskettäin saapuneet pullat päänsä kanssa ensin veteen ja sitten ruisjauhoihin, tee ristiinleikkaus kumpaankin terävällä veitsellä tai terällä. Lähetä esilämmitettyyn 220 asteeseen 20 minuutin ajan.
