Hiivaton ruis kakku valmistetaan nopeasti ja helposti 30 minuutissa. Ne sopivat hyvin ensimmäisten ruokalajien lisäksi myös itsenäiseksi tuotteeksi kuumalle teelle.
Hiivatonta ruis kakkuja varten tarvitset:
- ruisjauho - 300 grammaa;
- kefiiri - 1 rkl. (250 ml);
- luonnollinen hunaja - 1 rkl;
- kasviöljy - 1 rkl;
- ruokasoodaa - 1 tl;
- ruokasuola - 0,5 tl
Ensin sinun on kytkettävä uuni päälle, jotta sillä on aikaa lämmetä 230 - 240 ° C: seen.
Sen jälkeen kaada ruisjauhoja ja teelusikallinen (ilman dioja) soodaa pieneen kattilaan. Sekoita, jotta ainesosat jakautuvat tasaisesti.
Kaada huoneenlämpöinen kefiiri isompaan kulhoon. Lisää hunajaa, kasviöljyä ja ripaus suolaa. Jos hunaja on kiteytynyt, se tulee sulattaa ennalta mikroaaltouunissa tai vesihauteessa. Sekoita kaikki perusteellisesti vispilällä tasaiseksi.
Seuraavaksi kaada valmistettu jauho soodalla kefir-kulhoon pieninä annoksina sekoittaen huolellisesti joka kerta.
Vaikka taikina on nestemäistä, on kätevämpää vaivata se vispilällä ja sitten käsin. Taikinan tulisi osoittautua pehmeäksi, hieman tahmeaksi, mutta samalla on hyvä pitää muoto ja olla hämärtynyt. Jos taikina on ohut tai tahmea käsissäsi, lisää sitten vielä 50 grammaa jauhoja. Tai keskity sakeuteen sekoitettaessa.
Ripottele pöytä jauhoilla ja rullaa valmis taikina makkaraksi. Jaa 8-10 osaan. Rullaa jokainen osa palloksi kämmenten välissä, paina se sitten suoraan pöydälle ja rullaa se ulos rullalla. Rukkikakun paksuuden tulee olla vähintään 0,5 senttimetriä, mutta enintään 1 senttimetri. Jos ruis kakku tarttuu käsiisi tai rullalle tapin muodostamisen aikana, se tulisi ripotella jauhoilla, jotta se ei hajoa. Siten kaikki jaetut osat valmiista taikinasta tulisi valmistaa.
Peitä leivinpaperi leivinpaperilla ja laita valmiit ruis kakut. Jotta kakut nousevat tasaisesti, ne tulisi pilkkoa haarukalla ilman yläosaa. Aseta leivinpelti uuniin, joka on esilämmitetty haluttuun lämpötilaan.
Kakkujen paistoaika riippuu aihioiden koosta ja paksuudesta sekä uunin ominaisuuksista. Leivonta-aika sähköuunissa on noin 10 - 12 minuuttia, kaasu-uunissa 15 - 20 minuuttia. Koska taikina osoittautuu pehmeäksi, molemmissa tapauksissa on varmistettava, että ne eivät palaa.
Valmiiden ruis kakkujen on annettava jäähtyä kokonaan peitettynä pyyhkeellä. Sitten ne voidaan palvella.
Herkät ruis kakut, jotka on levitetty tuoksuvalla hillolla tai tuoksuvalla hunajalla, ovat ihanteellisia aamiaiseksi. Ensimmäisillä ruokalajeilla ne ovat hieno korvike valkoiselle leivälle. Loppujen lopuksi heillä on vähemmän kaloreita, tärkkelystä ja hiilihydraatteja, mutta paljon kuitua.
