Skantsy ovat ruisjauhotortillojen ja pannukakkujen lähimmät kulinaariset sukulaiset. Skans tuli meille antiikin ajoista, jolloin jauhoista valmistetut kakut palvelivat ihmisiä lautasina. Jos pidät puurosta ja mustasta leivästä, tämä ruokalaji on sinua varten.
Se on välttämätöntä
- - maito,
- - smetana,
- - vesi,
- - kefiiri,
- - juustomassa
- - Ruisjauho,
- - Vehnäjauho,
- - ripaus suolaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Taikinan resepti taivaalle on hyvin yksinkertainen: tarvitset 300 grammaa smetanaa, 100 grammaa voita, 2 munaa, 1 tl. suola, 300 grammaa ruisjauhoja. Sekoita jauhot voin kanssa, lisää hapankerma, munat ja suola. Vaivaa erittäin sitkeä taikina. Jaa sitten taikina paloiksi. Rullaa palat suuriksi tortilloiksi ja paista molemmin puolin auringonkukkaöljyssä. Täytä vaihtoon vaihtelevat maito-keitetyt riisipuurot. Tarjoile kuumaa ruokaa kahvin kanssa.
Vaihe 2
Rukiin ja vehnäjauhoja käyttäville taistelijoille on resepti. Ota 300 litraa maitoa (jogurtti, kefiiri, smetana), 200 grammaa ruisjauhoja, 100 grammaa vehnäjauhoja, suolaa maun mukaan. Lisää ensin maitoon ripaus suolaa. Kaada sitten maito osaan jauhoja. Vaivaa taikina kaulin pinnalla koskematta siihen käsilläsi. Voit laimentaa kefiriä ja jogurttia vedellä tarvittaessa. Aseta taikina pöydälle vaivaamalla. Lisää jauhot ja jatka vaivaamista.
Vaihe 3
Peitä valmis taikina lautasliinalla ja anna seistä 20-30 minuuttia. Tärkeää: taikinan tulee olla melko jyrkkä. Kun 20 minuuttia on kulunut, rulla taikina 2 cm paksuiseksi köydeksi. Purista pienet 2 cm pitkät palat. Rulla palat palloksi ja laita ne jauhoihin. Sen jälkeen rullaa aihiot rullalla. Sinulla pitäisi olla pieniä ja ohuita kakkuja (skantsy). Taita skunksit diassa. Kakkujen koko: enintään kämmen.
Vaihe 4
Paista skunksit kuivassa paistinpannussa. Lean ruskehtavat täplät ovat merkki siitä, että skunksit ovat valmiita. He paahtavat melko nopeasti, joten katsele tulta ja sammuta se ajoissa. Aseta skunksit lautaselle pareittain harjaamalla ne yhdessä sulatetun voin kanssa. Keitä hirssipuuroa maitoon. Tarjoile kuumaa puuroa ja haisevaa.
Vaihe 5
Sinun on syötävä nahat näin: laita nahat lautaselle, laita yksi lusikallinen puuroa päälle ja kääri nahan reunat. Kakun käärintävaihtoehtoja voidaan vaihdella: vinosti, pystysuunnassa, kirjekuorella ja niin edelleen. Ota skanneri öljysylinteristä. Jos likaat sormesi, pyyhi ne vain lautasliinalle. Voit tehdä ilman puuroa, mutta kastaa vain kermavaahtoa smetanaan tai voi. Tällaisia kakkuja on tapana juoda kylmällä maidolla. Jos käytät niitä teen kanssa, ripottele päälle rakeistettua sokeria.
Vaihe 6
Skans ovat hyvin samankaltaisia kuin sellainen ruokalaji kuin wickets. Se on valmistettu happamattomasta taikinasta, johon on sekoitettu ruisjauhoja ja maitoa. Skans leivotaan suolatusta taikinasta. Käytä hilloa, murskattua perunaa, herneitä, kaalia, raejuustoa erilaisena täytteenä skantsyyn. Muinaisina aikoina, juhlapäivinä, oli tapana palvella skantsia keitetyn lihan kanssa.
