Huolimatta siitä kuinka oudolta se kuulostaa, voit myös koristella juhlapöydän leivällä, jos valmistat sen esimerkiksi eri väreillä. Tämä ruokalaji ei ole vain kaunis, mutta myös herkullinen.
Se on välttämätöntä
- - pinaatti - 200 g;
- - vehnäjauho - 1 kg;
- - kuiva pikahiiva - 15 g;
- - merisuola - 1,5 tl;
- - kasviöljy - 60 ml;
- - makea paprika - 0, 5 kappaletta;
- - jauhettu paprika - 1 tl;
- - kurpitsa - 350 g;
- - unikko - 5 g;
- - kumina - 0,5 tl.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista ensin taikina kolmiväristä leipää varten. Aloita vihreällä. Aseta pinaatti sekoittimeen, lisää siihen 100 millilitraa vettä ja kasviöljyä. Jauhaa kunnes sose. Yhdistä jauhot suolaan ja 5 grammaan kuivahiivaa ja seulaa. Lisää sitten pinaattisose tähän seokseen. Sekoita kaikki huolellisesti ja vaivaa taikina. Aseta se lämpimään paikkaan noin 60 minuutiksi. Siten se nousee.
Vaihe 2
Punainen taikina. Keitä sitä varten vettä pienessä kattilassa. Laita paprikat siihen ytimen poistamisen jälkeen ja keitä 5 minuuttia. Siten se vaalenee. Laita se sitten tehosekoittimeen ja pilko se. Yhdistä 5 grammaa hiivaa suolan, jauhojen, jauhetun paprikan, 120 ml: n veden ja pippurimuusin kanssa. Sekoita kaikki hyvin. Vaivaa taikina ja lähetä se, kuten edellinenkin, lämpimään paikkaan.
Vaihe 3
Keltainen taikina. Pilko kurpitsan massa pieniksi paloiksi. Kääri se folioon ja aseta se esilämmitettyyn uuniin, kunnes se pehmenee. Kun näin tapahtuu, laita kurpitsa tehosekoittimeen, soseuta ja sekoita jauhojen, hiivan ja suolan kanssa. Vaivaa taikina ja kuumenna tunti.
Vaihe 4
Kun aika on kulunut, taikina on noussut. Jaa kukin yhtä suuriksi paloiksi. Kauli ne rullalla, jotta saat makkaroita. Yhdistä yhteen punomalla punokseksi ja kiinnittämällä päät. Peitä tuleva leipä tässä muodossa äläkä koske siihen 20-30 minuuttia.
Vaihe 5
Kun leipä on hieno, kostuta pinta kevyesti vedellä ja aseta unikonsiemenet ja kumina sen päälle.
Vaihe 6
Kuumenna uuni 220 asteen lämpötilaan. Lähetä astia, joka on asetettu leivinpaperille pergamentilla, siihen noin 30-35 minuuttia. Jäähdytä valmiit leivonnaiset ja tarjoile. Kolmivärinen leipä on valmis!
