Naudan kylkiluut sitruunakastikkeella ovat hieno sunnuntai- tai lomaruokaa. Ruokalaji on hyvin helppo valmistaa, mutta se vie jonkin aikaa. Määritetty määrä ruokaa riittää 4 annokseen.
Se on välttämätöntä
- - kylkiluut (naudanliha) - 1 kg;
- - kuiva punaviini - 2 rkl. l.
- - oliiviöljy - 350 ml;
- - kasviöljy - 2 rkl. l.
- - suola - 0,5 tl;
- - jauhettu mustapippuri - hyppysellinen;
- - persilja (vihreät) - 30 g;
- - sipuli - 1 pää;
- - valkosipuli - 4 neilikkaa;
- - basilika (yrtit) - 1-2 oksaa;
- - sitruuna - 1 kpl.
Ohjeet
Vaihe 1
Kastikkeen keittäminen. Kuori sipuli ja valkosipuli, pilko hyvin hienoksi. Huuhtele persilja ja basilika vedellä, pilko. Poista sitruunan kuori. Purista mehu massasta.
Vaihe 2
Yhdistä valkosipuli, sipulit, yrtit, kuori ja sitruunamehu. Lisää oliiviöljy ja sekoita. Jätä kastike jääkaapissa 12 tunniksi.
Vaihe 3
Huuhtele naudan kylkiluut vedellä, kuivaa, suolalla ja pippurilla.
Vaihe 4
Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja paista kylkiluut. Lisää paistamisen aikana punaviiniä kylkiluihin. Keitä kullanruskeaksi.
Vaihe 5
Aseta muutama kylkiluu tarjoilulevylle, kaada sitruunakastikkeella. Ruokalaji on valmis!
