Naudanmaksa, keitetty vihannesten kanssa epätavallisella tavalla ja tarjoillaan soufflena, yllättää sinut uudella ainutlaatuisella maulla. Resepti soveltuu sekä naudanlihan että kanan maksaan. Kananmaksa-soufflé osoittautuu yhtä herkäksi ja maukkaaksi.
Se on välttämätöntä
- - naudanmaksa (0,5 kg);
- - maito (1 rkl);
- - munat (3 kpl);
- - mustapippuria (1/3 tl);
- - kerma (1/2 rkl);
- - maissijauho (4 rkl);
- - sipuli (1 sipuli);
- - porkkanat (1 kpl);
- - suolakurkut (2-3 kpl);
- - kasviöljy (1 rkl. lusikka).
Ohjeet
Vaihe 1
Kaada pesty maksa maitoon ja jätä tunniksi.
Vaihe 2
Lisää ripaus mustapippuria ja suolaa maustettuihin muniin. Vatkaa edelleen vaahtoon, kaatamalla vähitellen kermaa ja kaatamalla sitten maissijauhoja (jos maissijauhoja ei ole, on täysin mahdollista korvata ne tavallisilla vehnäjauhoilla).
Vaihe 3
Pesemme ja kuorimme sipulit ja porkkanat. Leikkaa suolatut hapan kurkut viipaleiksi ja purista hieman. Selaa maksa ja vihannekset lihamyllyssä.
Vaihe 4
Yhdistä saatu jauheliha munien kanssa, kermavaahdolla ja jauhoilla. Sekoita hyvin tasaiseksi.
Vaihe 5
Voitele leivinastia kasviöljyllä. Laitamme soufflen sinne.
Vaihe 6
Kuumenna uuni 220 asteeseen ja paista souffleja puoli tuntia. Voit tarkistaa, onko ruokalaji valmis tulitikulla tai hammastikulla.
