Naudanlihaa Stroganovia pidetään klassisena ja melko suosittuna venäläisen keittiön ruokana. Mutta harvat ihmiset tietävät, että maksa voidaan keittää saman reseptin mukaan. Sianliha, kana, mutta naudanmaksa toimii parhaiten Stroganov-reseptin mukaan.
Se on välttämätöntä
-
- 0,5 kg naudanmaksaa
- 300 ml. smetanaa
- 1 rkl. l. jauhot
- 200 g sipulia
- kasviöljy
- pippuri
- suola
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori maksa kalvosta, leikkaa se pieniksi paloiksi 4-5 cm pituisiksi ja 1 cm leveiksi. Se on parasta tehdä tämä, kun maksa on puolijäädytetyssä (tai puolisulatetussa, kumpi tahansa haluat) tilassa.
Vaihe 2
Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi.
Vaihe 3
Kuumenna kasviöljy, paista sipulit pannulla vaalean kullanruskeaksi.
Vaihe 4
Lisää maksa sipuliin, ripottele päälle jauhoja, paista hyvin kaikilta puolilta. Tulesta voidaan tehdä vahvempi, tavoitteena on haihduttaa neste mahdollisimman nopeasti, jolloin muodostuu kullanruskea kuori.
Vaihe 5
Mausta suolalla ja pippurilla pannun sisältö, lisää hapankermaa, hauduta maksaa 15-20 minuuttia sekoittaen.
