Maksa on erinomainen vitamiinien, mineraalien, aminohappojen, mukaan lukien foolihappo, lähde. Foolihappo on välttämätöntä immuunijärjestelmän ja hematopoieettisen järjestelmän kehitykselle, ja sillä on erityinen merkitys täydellisen kohdunsisäisen kehityksen kannalta. Siksi maksa on hyvä odottaville ja imettäville äideille. Yleensä maksa keitetään hapankermassa. Se antaa astialle pehmeyttä ja lievittää maksan katkeruutta.
Se on välttämätöntä
-
- 0,5 kg kana- tai naudanmaksaa,
- 1 iso porkkana
- 3 sipulia,
- 4 rkl 25-30% smetanaa,
- suola,
- pippuri.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele maksa perusteellisesti. Parempi vielä, liota sitä vedessä tunnin ajan. Puhdista maksa kalvoista ja sappitiehyistä. Leikkaa pieniksi kuutioiksi tai kepeiksi. Mausta suolalla ja pippurilla, anna istua noin 5 minuuttia.
Vaihe 2
Kun maksa lepää, valmista sipulit ja porkkanat. Leikkaa sipuli renkaiksi tai puolirenkaiksi. Paistaa. Kun sipulit ovat kullanruskeita, lisää porkkanat paistinpannuun. Esirittaa se karkealle raastimelle. Hauduta sipulia ja porkkanaa, kunnes porkkanat tuottavat mehua.
Vaihe 3
Kasta maksanpalat jauhoihin, paista pannulla kasviöljyssä, kunnes muodostuu kuori. Lisää sipulia ja porkkanaa maksaan. Peitä pannu kannella. Hauduta matalalla lämmöllä 15 minuuttia. Jos vihannesten mehua ei ole tarpeeksi haudutusta varten, lisää vettä. On tärkeää, että maksa ei pala.
Vaihe 4
15 minuutin kuluttua lisää hapan kerma astiaan. Parempi ottaa 25-30% smetanaa. Maalaismainen kotitekoinen smetana on täydellinen ruoanlaittoon. Voit ottaa varastoon hapankermaa, mutta myös suurella rasvaprosentilla. Hauduta maksaa vihannesten kanssa smetanassa vielä 10 minuuttia matalalla lämmöllä. Älä altista astiaa liikaa tulen yli. Maksa voi tulla jäykäksi ja mauttomaksi.
Vaihe 5
Ruokalaji on melkein valmis. Tarkista suolamäärä. Älä unohda suolata maksaa ennen ruoanlaittoa. Suolaa astia mieleisekseen.
Vaihe 6
Tarjoile kuumana. Kermassa oleva maksa sopii hyvin keitettyjen perunoiden tai tattaripuuron kanssa. Laita astia lautasille, koristele tuoreilla yrtteillä.
