Naudanmaksa on arvokas ja terveellinen tuote. Se kuuluu sisäelinten luokkaan ja sillä on laaja valikoima hyödyllisiä ominaisuuksia. Naudanmaksa voidaan keittää hitaassa liesi, voit keittää sen ja tehdä siitä pasteen tai voit paistaa sen pannulla.
Naudanlihan maksan hyödylliset ominaisuudet
Naudan maksan on oltava läsnä ihmisen ruokavaliossa. Maksa sisältää hyvin vähän rasvaa ja paljon vitamiineja. Se sisältää vitamiineja A, B2, C, E, D ja K. Se sisältää myös magnesiumia, natriumia, kalsiumia, kaliumia, fosforia, rautaa, sinkkiä, aminohappoja ja antioksidantteja.
Maksa on korvaamaton elintarvike ihmisille, jotka harjoittavat aktiivista elämäntapaa tai työskentelevät älyllisellä alalla. Tämä tuote on hyödyllinen myös niille, jotka kärsivät raudan puutteesta kehossa. Maksaa ei kuitenkaan pidä syödä ihmisillä, joilla on korkea kolesterolitaso ja jotka kärsivät sydän- ja verisuonitauteista.
Kuinka valita oikea naudanmaksa ruoanlaittoon
Kun valitset maksan, muista kiinnittää huomiota sen väriin - tuoreen naudanmaksa on oltava punaruskea. Jos maksa on liian kevyt, se on vanhentunut. Tuotteen on oltava sileä ja tasainen. Se ei saa sisältää epäpuhtauksia tai juovia. Kiinnitä huomiota myös hajuun. Tuoreen ruoan tuoksun pitäisi olla makea.
Menetelmä naudan maksan valmistamiseksi
Helpoin tapa kypsentää naudanmaksa on paista se. Tällainen ruokalaji valmistetaan hyvin nopeasti. Ruoanlaittoon keittiössä on oltava seuraavat ainesosat: 1 kg naudanmaksaa, 2-3 sipulia, 1 lasillinen maitoa, suolaa ja pippuria, kasviöljyä paistamiseen.
Ensimmäinen vaihe on huuhdella maksa ja puhdistaa se kalvoista. Leikkaa sitten paloiksi tai kaistaleiksi, joiden paksuus on 0,5-1 cm, ja leikattuja paloja tulisi liottaa maidossa 10 minuutin ajan. Tämä on välttämätöntä, jotta katkeruus poistuu tuotteesta. Sipulit voidaan viipaloida tai leikata kaistaleiksi.
Liottamisen jälkeen maksa voidaan laittaa pannuun. Se on ensin voideltava kasviöljyllä ja lämmitettävä. Sipulit asetetaan paistinpannuun maksaan. Sitten ainesosia on puristettava hieman ja sitten suolaa ja pippuria makusi mukaan.
Keitä maksa keskilämmöllä kannen ollessa suljettu, sekoittaen toisinaan. Kypsennysaika on 20-30 minuuttia.
Naudanmaksaan ruoanlaittamisen salaisuudet
Maksa on suolattava sen jälkeen, kun se on antanut mehua, muuten astia osoittautuu kovaksi. Jos huomaat, että maksa ei ole paistettu, voit kaataa sen puoleen lasilliseen vettä tai lisätä 3-4 ruokalusikallista smetanaa, niin ruokalajilla on varmasti pehmeä ja herkkä maku.
Jos keität pakastettua maksaa, älä sulata sitä kokonaan. On parempi leikata hieman jäätyneitä paloja, jotta tuote säilyttää enemmän ravintoaineita.
