Naudanmaksa on ainutlaatuinen tuote, vitamiineja ja arvokkaita aineita, joilla on suotuisa vaikutus ihmiskehon hematopoieettiseen toimintaan. Lisäksi maksa on vähäkalorinen ruoka. Keitetään naudanmaksa hapankermassa.
Naudanmaksa hapankermassa osoittautuu epätavallisen maukkaaksi. Ruoanlaittoon tarvitset:
- naudanmaksa - 500 g;
- sipulit - 1 kpl;
- smetana - 1 rkl.;
- kanaliemi - 1 rkl;
- vehnäjauho - 2-3 rkl. l.
- suola, mausteet, pippuri - maun mukaan;
- kasviöljy - 3-4 rkl. l.
Aloitamme valmistuksen maksan hoidolla. Huuhtele naudanmaksa, käsittele ja poista tarpeettomat kalvot ja leikkaa sitten pieniksi paloiksi, jotka on suolattava, lisää pippuria, rullaa hieman jauhoissa ja paista sitten pannulla pienessä määrässä kasviöljyä kullanruskeaan. Jotta kalvot erottautuisivat hyvin, voit kaataa maksan päälle kiehuvaa vettä.
Nyt maksa voidaan siirtää kattilaan ja peittää kanaliemellä. Kun liemi on haihtunut, lisää hapan kerma pannun sisältöön ja kuumenna vähän.
Kuori sipulit, leikkaa puolirenkaiksi ja paista pannulla kasviöljyssä läpinäkyväksi.
Muutaman minuutin kuluttua voit lisätä paistettua sipulia maksaan ja sekoittaa tämän astian hyvin. Hauduta noin 20 minuuttia ja sitten naudanmaksa hapankermassa voidaan asettaa lautasille ja tarjoilla. Erinomainen lisuke tälle ruokalajille on tattari, paistetut perunat ja suolakurkku.
On hyödyllistä sisällyttää naudanmaksa valikkoon näköelinten sairauksien, sydän- ja verisuonitautien, anemian, osteoporoosin, endokriinisen ja immuunijärjestelmän työhön liittyvien häiriöiden valikossa.
