Maksa on erittäin hyödyllinen tuote ihmiskeholle, mutta kaikki eivät pidä siitä paistettua. Ja jos keität naudanmaksa-pannukakkuja, kaikki pitävät tästä ruokalajista, ja jopa lapset syövät sitä mielellään. Vain muutama lisäaines antaa tälle ruoalle raikkaan maun ja erilaisen jälkimaku.
Se on välttämätöntä
- - naudanmaksa - 500 grammaa
- - riisi - 70 grammaa
- - porkkanat - 1 kpl
- - raaka muna - 1 kpl
- - smetana - 20 grammaa
- - sipulit - 1 kpl. keskikokoinen
- - jauhot - 2 rkl
- - kasviöljy - 30 ml
- - suola pippuri
- Kastikkeelle:
- - smetana - 80 grammaa
- - tillivihreät
- - valkosipuli - 2 neilikkaa
- - suola
Ohjeet
Vaihe 1
Riisi pestään ja laitetaan kiehuvaan vesipannuun. Keitä keitettyyn. Naudanmaksa pestään, puhdistetaan ylimääräisistä kalvoista ja sappitiehyistä pannukakkujen tekemiseksi pehmeiksi ja leikataan pieniksi paloiksi vierityksen helpottamiseksi.
Vaihe 2
Sipuli kuoritaan ja leikataan 4–6 osaan. Porkkanat kuoritaan ja raastetaan hienolla raastimella. Sipuli ja maksa rullataan lihamyllyn tai tehosekoittimen läpi.
Vaihe 3
Laita hienonnettu maksa sipulilla syvään kulhoon, lisää keitetty riisi, muna, porkkanat, smetana, pippuri, jauhot, suola. Sekoita jauheliha tasaiseksi. Esilämmitä paistinpannu, lisää siihen kasviöljyä. Kun öljy on kuumaa, lusikoita jauhettu maksa lusikalla pannuun.
Vaihe 4
Naudanmaksafritterit keittävät paistinpannussa noin 3-4 minuuttia kummallakin puolella. Pehmeämpiä pannukakkuja paistamisen jälkeen voit peittää pannun ja hauduttaa hieman.
Vaihe 5
Kastikkeen valmistamiseksi hapan kerma, hienonnettu tilli asetetaan kulhoon, valkosipuli, suola puristetaan puristimen läpi ja kaikki sekoitetaan. Hienoksi leikattua tuoretta kurkkua voidaan lisätä makuun. Keitetyt naudanmaksa-pannukakut voidaan tarjoilla minkä tahansa lisukkeen ja tämän kastikkeen kanssa.
