Tämä kakku on valmistettu hiivataikina. Itse piirakka ilman kermaa osoittautuu herkulliseksi, sulaa suussa, ja puolukka-kermainen kerros siitä tulee vielä pehmeämpi ja aromaattinen. Jos olet vielä miettimässä mitä valmistaa teetä varten, valitse tämä resepti.
Se on välttämätöntä
- - 250 g jauhoja;
- - 200 g smetanaa;
- - 200 g puolukoita;
- - 200 ml rasvaa kermaa;
- - 125 g sokeria, maitoa;
- - 100 g voita;
- - 50 g mantelin terälehtiä;
- - 2 pakkausta vaniljasokeria;
- - 20 g tuoretta hiivaa;
- - 5 levyä gelatiinia;
- - ripaus suolaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Sulata 40 grammaa voita vesihauteessa, lämmitä maito huoneenlämpöiseksi, murskaa hiiva maitoon ja liuota se kokonaan.
Vaihe 2
Sekoita jauhot 50 g: n sokeriin, paketti vaniljasokeria, ripaus suolaa. Lisää hiivamaito ja sulatettu voi. Sekoita, kunnes muodostuu sileä massa - taikinan ei pitäisi olla tiukka, se muuttuu pehmeäksi. Peitä taikina kostealla pyyhkeellä ja säilytä lämpimässä paikassa tunnin ajan.
Vaihe 3
Siirrä noussut taikina voideltuun jaettuun muottiin ja levitä se tasaisesti koko pinnalle. Peitä kostealla pyyhkeellä ja jätä lämpimään paikkaan 20 minuutiksi.
Vaihe 4
Tee sormellasi usein taikinaan lovia. Leikkaa 60 g voita ohuiksi hiutaleiksi ja levitä ne taikinan loviin. Ripottele taikinaan 50 g sokeria päälle ja ripottele sitten mantelin terälehdet tasaiseksi kerrokseksi. Paista 25 minuuttia 200 asteeseen kuumennetussa uunissa ja anna piirakan jäähtyä kokonaan.
Vaihe 5
Valmista kerros: Liota gelatiinia kylmässä vedessä. Sekoita smetanaa 125 g: n sokerin kanssa, kermavaahtoa, jossa on 35% rasvaa, lisäämällä pakkaus vaniljasokeria. Purista paisunut gelatiini pois, sulaa vesihauteessa. Sekoita gelatiini hapankermaan, lisää kerma ja puolukat, sekoita.
Vaihe 6
Jaa kakku vaakasuoraan kahteen kakkuun, rasvaa ensimmäinen kermalla, peitä toinen osa ja paina. Laita se jääkaappiin tunniksi - puolukan-kermaisen piirakan kerroksen tulisi kiinteytyä.
