Kaikkia kakkuja ei valmisteta jauhoilla. Esimerkiksi sitruuna-inkivääri kakku osoittautuu erittäin omaperäiseksi ja maukkaaksi, se valmistetaan ilman jauhoja.
Se on välttämätöntä
- Tarvitset kakkuja varten:
- - tärkkelys - 30 grammaa;
- - unikko - 50 grammaa;
- - mantelit - 30 grammaa;
- - kolme munaa;
- - sokeri - 100 grammaa;
- - sulatettu voi - 50 grammaa;
- - yhden sitruunan kuori;
- - inkivääri - 1 rkl.
- Ota voidetta varten:
- - kaksi munankeltuaista;
- - sokeri - 150 grammaa;
- - kerma - 250 millilitraa;
- - kahden sitruunan mehu;
- - yhden sitruunan kuori;
- - tuore nuhjuinen inkivääri - 2 rkl;
- - tärkkelys - 1 lusikka.
- Koristeluun:
- - sokeroitu inkivääri;
- - sokeroituja kumkvatteja;
- - mantelit.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista kakut. Vatkaa munat sokerilla kiinteäksi, kevyeksi ja pörröiseksi. Lisää 1/3 jauhettua unikkoa, mantelijauhetta ja tärkkelysseosta. Sekoita taittamalla. Lisää 1/2 öljyä, sekoita varovasti.
Vaihe 2
Toista: 1/3 jauhoja, 1/2 voita, 1/3 jauhoja. Kaada seos kahteen identtiseen muotoon, paista 20 minuuttia 160 asteessa. Jäähdytä kakut ritilällä poistamatta niitä muotista.
Vaihe 3
Valmista kerma. Kuumenna inkivääri, sokeri ja yhden sitruunan mehu kiehuvaksi. Vatkaa tärkkelys, muna ja toisen sitruunan mehu. Siivilöi saatu inkivääri-sitruunasiirappi siivilän läpi. Kaada muna-tärkkelysseokseen ohuena virtana.
Vaihe 4
Palauta kaikki tuleen, kypsennä paksuksi sekoittaen toisinaan. Jäähdytä kerma, sekoita kuori. Vatkaa kerma, sekoita kermaan.
Vaihe 5
Voitele yksi kakku kermalla, laita toinen päälle, peitä sen pää myös kermalla ja koristele haluttaessa manteleilla ja sokeroidulla inkiväärillä. Hyvää ruokahalua!
