Kanaranska on ranskalaisen keittiön ruokalaji. Konjakin ja viinin ansiosta kana on hämmästyttävä, herkkä ja erittäin mehukas.
Se on välttämätöntä
- - 1 kg kanaa
- - 1 rkl. l. kasviöljy
- - 2 sipulia
- - 5 rkl. l. konjakki
- - 100 ml kuivaa punaviiniä
- - 100 ml liemiä tai vettä
- - 4 valkosipulinkynttä
- - 1 laakerinlehti
- - 1 neilikka
Ohjeet
Vaihe 1
Ota ensin kana ja huuhtele se huolellisesti kylmän veden alla. Aseta sitten se keittiöpyyhkeelle ja anna sen kuivua. Leikkaa pieniksi paloiksi, suolaa ja pippuria maun mukaan.
Vaihe 2
Kaada kasviöljyä paistinpannuun, lisää kana ja paista kullanruskeaksi noin 2-5 minuuttia.
Vaihe 3
Pilko sipuli hienoksi ja lisää se kanaan. Lisää sitten konjakki. Konjakki on sytytettävä tuleen. Kuumenna se kauhassa, sytytä se ja kaada kanan päälle.
Vaihe 4
Lisää viini, valkosipuli, liemi, neilikka, laakerinlehti ja sekoita hyvin.
Vaihe 5
Aseta kana hihaan, lävistä useisiin paikkoihin ja siirrä leivinastiaan
Vaihe 6
Aseta uuniin, joka on lämmitetty 180 asteeseen, ja paista noin 1-1,20 tuntia.
