Tort marjolaine- käännetään ranskasta nimellä "pähkinäinen arkuus". Tässä herkkussa ei ole jauhoja. Kakut ovat ilmavia ja pehmeitä, kasteltuja kahvikermaan. Kakku on kohtalaisen makea ja herkullinen.
Se on välttämätöntä
- - 1 lasillinen manteleita
- - 1 lasillinen hasselpähkinöitä
- - 2 rkl. l. tärkkelys
- - 1 kuppi rakeistettua sokeria
- - 7 munanvalkuaista
- - 1/2 tl. sitruunahappo
- - 1/2 cup kermaa
- - 3 rkl. l. tomusokeri
- - 2 tl kahvia
- - 1 tl kahvilikööri
- - kaakao
- - 100 g pähkinöitä
- - kasviöljy
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori ensin pähkinät ja paista ne kasviöljyssä. Poista ne sitten lämmöltä ja jäähdytä. Sekoita ne tärkkelyksen, rakeisen sokerin kanssa ja sekoita saadaksesi massan näyttämään jauholta.
Vaihe 2
Vatkaa valkoiset vaahtoon, lisää suola ja sitruunahappo. Yhdistä valkoiset ja pähkinäseos. Ota leivinpelti, vuori se pergamenttipaperilla, kaada taikina muottiin ja tasoita se pinnan yli.
Vaihe 3
Aseta uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, ja paista 35-50 minuuttia kullanruskeiksi. Poista uunista, siirrä kuori ritilälle ja anna jäähtyä.
Vaihe 4
Valmista kerma. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää tomusokeri, likööri ja kahvi.
Vaihe 5
Leikkaa kakku 3 osaan. Laita ensimmäinen kakku ja levitä se kermalla, laita sitten toinen kakku ja levitä se uudelleen kermalla, tämä on tehtävä vielä kerran. Aseta viileään paikkaan 1-3 tunniksi.
Vaihe 6
Koristele kaakaolla ja pähkinöillä ennen tarjoilua.
