Rakastan Italiaa ja kun olen nähnyt tämän reseptin yhdessä italialaisen keittiön kirjoista, panin sen heti merkille. Tulos ylitti kaikki odotukset. Nopea, maukas ja tyydyttävä.
Se on välttämätöntä
- Testiä varten:
- - muna - 4 kpl,
- - sokeri -150 g,
- - sitruunan kuori,
- - porkkanat - 1 kpl.
- - mantelit - 100 g,
- - jauhot - 2 rkl. l.,
- - kasviöljy voiteluun.
- Lasite:
- - sokeri -1 lasi,
- - vesi -1 lasi,
- - muna (oravat) - 2 kpl,
- - vanilliinia.
- Koristeluun:
- - marsipaaniporkkanahahmoja.
Ohjeet
Vaihe 1
Erota valkoiset ja keltuaiset toisistaan. Vatkaa keltuaiset sokerilla, lisää hienonnettu kuori, hienonnetut pähkinät ja hienoksi raastetut porkkanat. Sekoita kaikki ja lisää jauhot. Vatkaa vain valkoiset, kunnes tulee paksu vaahto, ja sekoita ne varovasti osittain porkkanaseokseen.
Vaihe 2
Laita sisältö voideltuun muotoon (silikoni on parasta, toinen on parempi asettaa erikoispaperilla) ja paista uunissa, kunnes muodostuu kultainen kuori. Kaada lasite valmiin kakun päälle, koristele.
Vaihe 3
Laske valmistetaan keittämällä sokeria ja vettä, kunnes muodostuu hyvin paksu siirappi, kaada sitten tämä siirappi kermavaahtoihin ohuena virtana lakkaamatta lyömästä niitä. Lisää vanilliinia massaan ja kuumenna sekoittaen, kunnes muodostuu homogeeninen paksu massa. Kun kuorrutus on valmis, levitä se välittömästi kakkuun levittämällä se pintaan harjalla tai lusikalla. Koristele sivut mantelihiutaleilla, lisää marsipaaniporkkanoilla ja jäähdytä.