Hirvenliha on erittäin pehmeää ja pehmeää. Ja viinissä marinoitu hirvenliha, johon on lisätty mustaherukkaa ja yrttejä, yksinkertaisesti lumoaa pihvien ystäviä. Jopa korvaamalla hirvenliha vasikanlihalla, epätavallinen resepti saa lihan sulamaan suussa.
Se on välttämätöntä
- - 4 hirvenpihviä
- - 250 g mustaherukkaa;
- - 120 ml. oliiviöljy;
- - 1 rkl. väkevöity punaviini.
Ohjeet
Vaihe 1
Sekoita murskatut mustaherukat salvian, mintun, meiramin kanssa. Jauhaa mausteet oliiviöljyssä ja lisää punaista väkevöityä viiniä.
Vaihe 2
Kaada pihvit saadulla marinadilla ja aseta jääkaappiin 24 tunniksi.
Vaihe 3
Otamme marinadista lihan, joka kaadetaan tehosekoittimeen. Lisää lisää mustaherukoita ja jauhaa kastike nestesoseeksi. Jauhaa kastike seulan läpi.
Vaihe 4
Kuumenna oliiviöljyllä voideltu paistinpannu ja paista pihvit rapeaksi. Kaada kastike lihan, suolan, pippurin ja mustapippurin päälle ja hauduta keskilämmöllä (enintään 20 minuuttia). Lisää viiniä haudutuksen aikana.
Vaihe 5
Tarjoile pihvejä lautasilla, joita ympäröivät tuoreet kurkut ja makeat paprikat. Koristele mustaherukka marjoilla.
