Mikä voisi olla parempi kuin marinoitun valkosipulin saaminen kellarista syksyllä? Terävä, hieman hapan - se koristaa mitä tahansa pöytää. Mutta ennen kuin saat sen sieltä, olisi mukava oppia valmistamaan se herkullisesti!
Valkosipuli on hyvä missä tahansa muodossa riippumatta siitä, miten esität sitä. Se on niin omavarainen, että melkein kaikki kulinaariset toimet eivät vain pilaa sitä, mutta korostavat myös kaikkia sen etuja.
Ja kuinka hyvä se on peitattu! Lusikka voidaan niellä!
Ja jos olet jo kauan halunnut kokata valkosipulia, mutta et tiennyt kumpi puoli lähestyä, tämä helppo vaiheittainen mielenkiintoinen resepti valokuvalla on sinulle! Se on helppo toteuttaa, ja tulos ylittää villeimmät odotukset. Valkosipuli osoittautuu pehmeäksi, tuoksuvaksi, aromaattiseksi ja uskomattoman maukkaaksi!
Valmistautuminen
Aloittamiseksi sinun on varastoitava seuraavat ainesosat:
- itse valkosipuli;
- pieni punajuuri niille, jotka rakastavat punaista marinoitua valkosipulia;
- etikka 9% marinadille;
- suola;
- sokeria.
Ja vähän maustetta:
- maustepippurit;
- Laakerinlehti;
- neilikan kukat.
Valmista kaksi kätevää kattilaa ennen valkosipulin tarttumista. Aseta yksi kattila tai kulho vettä liedelle. Anna veden alkaa kiehua. Tulevaisuudessa tarvitset kiehuvaa vettä, jossa vaalennat valkosipulin.
Toinen astia kylmää vettä voidaan laittaa jääkaappiin ja jäähdyttää.
Tölkkien sterilointi
Älä unohda steriloida purkit etukäteen. Helpoin ja nopein tapa steriloida on sähköliesi. Aseta ne niska alas ritilälle, aseta lämpötila 120 asteeseen ja liota noin 10 minuuttia yhden litran ja 15 minuutin ajan kahden litran. Älä huoli, niin hellässä lämpötilassa kaikki on täydellisessä järjestyksessä tölkkien kanssa: ne eivät halkeile, halkeile, vaan steriloidaan turvallisesti.
Valmistautuminen
Kuori valkosipulinkynsi perusteellisesti, leikkaa pimeät alueet ja huuhtele. Yritä tehdä tämä mahdollisimman huolellisesti, jotta valkosipulin pää säilyttää eheytensä.
Laita kuorittu ja hyvin pesty valkosipuli kulhoon vettä tarkalleen kahdeksi minuutiksi. Kun olet valinnut valkosipulia 2 minuutin ajan, aseta se jäävesipannuun.
Ota sitten valkosipuli pois kattilasta ja laita se jääveteen. Muistatko, että panit alussa kattilan jääkaappiin nimenomaan näihin tarpeisiin?
Pidä sitä siellä viisi minuuttia ja vie se takaisin maailmaan. Laita se puhtaalle pyyhkeelle ja unohda sen olemassaolo hetkeksi.
Marinadi
Nyt on marinadin aika.
Laita steriloituihin purkkeihin pohjaan etukäteen valmistetut mausteet: maustepippuri herneillä, laakerinlehti ja yksi neilikan kukka.
Ja niille, jotka haluavat pelata vähän maulla ja väreillä, voit laittaa hieman punajuuria. Sitten pankit muuttuvat kauniiksi, syvän viininpunainen.
Laita mausteet "silmiin" - kuten haluat. Jos pidät siitä terävämmäksi, laita lisää pippuria, jos haluat tuoksuvampaa - älä säästä neilikkaa.
Ja todellisten gourmetien ja todellisten valkosipulin ystävien ei tarvitse lisätä mitään. Rajoita vain marinadiin. Valkosipuli, kuten muistat, on hyvin omavarainen tuote, se osoittautuu ainutlaatuiseksi myös ilman lisäyksiä.
Siellä on pieni temppu. Voit kypsentää puolet purkista klassisella tavalla ja kokeilla loput. Ja sitten vertaa - mitä pidät paremmin?
Kun olet laittanut mausteet purkkeihin, laita valkosipuli sinne. Aseta se lähelle toisiaan niin, ettei tyhjää tilaa ole. Jätä seisomaan.
Ja jatka marinadin valmistelua itse.
Marinadin valmistamiseksi tarvitset:
- vesi;
- kaksi rkl suolaa;
- kaksi ruokalusikallista sokeria;
- 100 millilitraa etikkaa.
Kiehauta vesi, laita siihen kaikki aiemmin luetellut ainesosat, lisää etikka loppuun. Keitä kolme minuuttia.
Kaikki! Marinadi on valmis.
Kaada jyrkkä kuuma marinadi purkkiin kauhalla kaulaan asti. Kierrä kannet kiinni ja käännä se ylösalaisin. Varmista, että tölkeissä ei ole vuotoja. Varmista, ettei mikään vuoda, ei kiehu tai sipistä.
Kun olet varmistanut, että kaikki menee hyvin ja suunnitelman mukaan, peitä purkit lämpimällä peitolla, peitolla tai pyyhkeellä ja anna niiden istua kaksi päivää huoneenlämmössä.
Poista määrätyn ajan kuluttua viileään, pimeään paikkaan.
Jos asut kaupungissa, laita ne vain jääkaappiin. Jos hän asuu omakotitalossa, voit piilottaa heidät kellariin. Siellä luodaan kaikki olosuhteet sen turvalliseen varastointiin talven saakka.
Älä huoli, purkit eivät räjähdä tai räjähdä. Jokainen valkosipuli tavoittaa sinut siinä muodossa kuin jätit sen.
Jos et halua odottaa talvea, voit antaa periksi kiusaukseen ja avata yhden purkin aikaisin. Neljän viikon kuluttua valkosipulisi on täysin valmis syömään. Siksi, kärsimättömimmät, pidä mielessä.
Marinoitujen valkosipulien hyödyllisistä ominaisuuksista
Tuoreen valkosipulin edut ovat legendaarisia. Ei ole edes järkevää luetella kaikkia hänen sotilaallisia ansioitaan ja regalioita. Ne tunnetaan jo jokaiselle ihmiselle lapsuudesta lähtien. Mutta suolakurkkua ympäröi usein kiistoja.
Mutta! Tutkijat ovat edelleen sitä mieltä, että lämpökäsittely ei vaikuta millään tavalla valkosipulin vitamiinikoostumukseen. Toisin kuin muut vihannekset, valkosipuli ei menetä arvoa peittauksen ja hapan jälkeen. Se sisältää edelleen fungisidia, jolla on voimakkaita viruslääkkeitä.
Hän on hyvä apulainen sydän- ja verisuonitautien hoidossa. Lisäksi tämä aine auttaa torjumaan haitallista kolesterolia kehossa.
