Yksi suosituimmista alkupaloista juhlapöydässä on pikkupurtavaa. Ne valmistetaan usein kalliista ainesosista, mutta jopa yleisimmät ja edullisimmat ainesosat tekevät herkullisia pieniä voileipiä.
Mitä ovat sämpylät?
Itse termi "saippuat" tuli meille ranskan kielestä. Aluksi tämä sana tarkoittaa huonekalua, nimittäin pehmeää sohvaa. Ei tiedetä varmasti, miksi tätä sanaa käytettiin minileipiin, mutta on olemassa teoria, jonka mukaan paahdettu leipäkuori, jossa on murusia, muistutti reseptin luojia juuri tästä huonekalusta, josta tämä astian nimi tuli kansalle.
Klassisten canapé-voileipien perusta on leivänviipale, joka on hieman kuivattu tai paahdettu (leivänpaahtimessa tai pannulla). Se voi olla minkä tahansa muotoinen, mutta useimmiten se on ympyrä tai neliö. Kuivattu kuori on välttämätön, jotta leipä ei pehmenee tai menetä muotoa joutuessaan kosketuksiin muiden elintarvikkeiden kanssa, varsinkin jos niiden koostumus on riittävän kostea. On erittäin harvinaista korvata paahtoleipä kasvi- tai hedelmäkerroksilla. Mutta pohjan tärkein ominaisuus on sen koko - sen pitäisi olla riittävän pieni, jotta se mahtuisi kokonaisuudessaan suuhusi, mutta riittävän suuri useille ainesosille. Se on leivän viipaleen koko, joka määrää kaikkien muiden ainesosien määrän ja sijainnin.
Seuraava välttämätön alkupalan komponentti on täyte, joka voi periaatteessa olla ehdottomasti mikä tahansa tuote. Useimmiten nämä ovat kalliita lihaherkkuja, kaviaaria ja kalaa, koska astian pieni koko antaa sinun käyttää näitä ainesosia säästeliäästi. Pipeihin voi kuitenkin käyttää yleisimpiä ruokia, joita löytyy jokaisesta jääkaapista: juustoja, yrttejä, vihanneksia. Harvemmin niiden valmistuksessa käytetään luonnollista lihaa, patsaita, ja joskus keksejä löytyy jopa hedelmistä. Tuotteet yhdistetään useimmiten, järjestetään kerroksittain ja pidetään yhdessä erityisellä kepillä.
Lopuksi, yksi vartalon voileipien tärkeimmistä osista on vartaassa. Canape on luotu buffet-ruokalajiksi, mikä tarkoittaa, että voit ottaa sen pöydältä tien päällä ja syödä sen ilman likaantumista. Joten vartaat eivät ole niinkään koristeellinen kuin toiminnallinen - ilman niitä on mahdotonta saavuttaa tällaista mukavuutta ruokaa syödessä. Nykyään löydät kaikenlaisia vartaita, jotka on valmistettu bambusta, muovista ja jopa metallista. Väriltään ja muodoltaan ne ovat myös hyvin erilaisia toisilleen. Löydät vaihtoehtoja värikkäisiin lastenjuhliin tai vaihtoehtoja tiukkaan viralliseen vastaanottoon. Monet supermarketit tarjoavat kunnollisen valikoiman tätä tuotetta, joten valinnanvaraa on melkein aina runsaasti.
Toissijainen ainesosa on kastikkeet. Useimmiten niitä ei käytetä lainkaan astiassa, mutta jos haluat sitoa useita ruokia yhteen tai lisätä mehua, voit käyttää majoneesia, smetanaa tai joitain kotitekoisia kastikkeita. Tärkeintä on, että ne eivät keskeytä, vaan täydentävät pääainesosien makua.
Toinen tärkeä tosiasia kanapöille on, että ne tulisi aina pitää jääkaapissa pari tuntia ennen lomaa. Tällä tavoin tuotteet pystyvät absorboimaan mahdollisimman paljon toistensa hajuja ja makuja, mikä mahdollistaa maksimaalisen yhdenmukaistamisen ja maun pehmeyden. Voileipiä tarjoillaan jo ennen kuin vieraat ovat istuneet pöydän ääressä, koska heidän päätehtävänsä on välipala ennen pääruokia.
Tässä artikkelissa esitetään muunnelma edullisimpien ja kalliimpien tuotteiden kanaista. Se ei sisällä lihaa ja kalaa. Noudattamalla ohjeita askel askeleelta voit helposti valmistaa tämän buffetaterian. Mukavuuden vuoksi vaiheittaiseen kuvaukseen liitetään valokuvia.
Ainekset
Tarvitset 8 alkupalaa (2-3 annosta):
- Kova juusto (venäläinen sopii) - 150 grammaa;
- Jalostettu kermajuusto - 100 grammaa;
- Suuret kirsikkatomaatit (tai luumu tomaatit) - 4 kpl;
- Bulgarialainen punainen paprika - 1 pala;
- Valkosipuli - 1 neilikka;
- Leipä - 4 viipaletta
- Persilja maun mukaan.
Kuinka kokata
1. Valmista ensin kaikki tarvittavat ainesosat: pese ja kuivaa yrtit ja vihannekset, kuori valkosipuli kuoresta, mittaa tarvittava määrä sulatettua ja kovaa juustoa. Leipäviipaleiden lukumäärä riippuu canapé-muotin koosta ja itse leivän koosta. Tässä tapauksessa yhdelle leipaleelle asetettiin kaksi pyöreää tölkkiä.
2. Leikkaa juusto viipaleiksi samalla tavalla kuin aiot leikata leipäviipaleet. Leikkeitä tarvitaan seuraavassa vaiheessa, joten niitä ei pitäisi poistaa liian pitkälle.
3. Lisää monitoimikoneen kulhoon kovat juustoleikkeet, sulatejuusto, valkosipuli, suola ja yrtit. Jauhaa ruoka paksuksi, melkein homogeeniseksi.
4. Sitten voit alkaa leikata vihanneksia. Leikkaa tomaatit ohuiksi viipaleiksi. Yritä valita tomaattien koko, joka vastaa valitun muotin halkaisijaa.
5. Leikkaa paprika. Voit leikata sen neliöiksi tai voit käyttää leivälle ja muille ainesosille valittua muotia uudelleen.
6. Leikkaa ympyrät leivästä ja kuivaa niitä esilämmitetyssä uunissa muutaman minuutin ajan.
7. Aseta viipaloitu kova juusto jokaisen paahdetun leivän viipaleen päälle.
8. Seuraava kerros on hienonnettua tomaattia.
9. Muotoile märillä käsillä juusto- ja valkosipulitäytteiksi. Aseta kukin pallo tomaattiviipaleiden päälle.
10. Paprika on kova tuote, ja tämän reseptin juustotäyte on erittäin pehmeää. Joten vartaalla sinun on ensin lävistettävä pippuri erikseen ja työnnettävä se vasta sitten kanaappiin.
11. Kerää kaikki voileivät samalla tavalla, laita ne jääkaappiin 2-3 tunniksi. Herkulliset juusto-valkosipuli-vihannekset ovat valmiita palvelemaan. Hyvää ruokahalua!
