Kotirouvat aliarvioivat Irgan usein, mutta tällä marjalla, jolla on hieman supistava maku, on monia hyödyllisiä ominaisuuksia. Irgan leivonnaisilla on erityinen aromi ja ne tarjoavat sinulle todellisen gastronomisen nautinnon. Irga-piirakoita voidaan tarjoilla teen, kaakaon tai maidon kanssa.
Avoin juustokakku irgan kanssa murokeksiin
Tällä epätavallisella marjajuustokakulla on herkkä rakenne. Yhdessä kypsien, mehukkaiden, hieman hapan marjojen kanssa, hiekkainen piirakka koristaa jopa juhlapöydän.
Tarvitset testin:
- premium-jauhot - 1 lasi,
- munat - 1 kpl,
- pehmennetty voi - 150 g,
- 100 g sokeria tai 5 rkl. l. makeuttamaton hunaja,
- leivinjauhe - 1 tl.
Täyttö:
- vähärasvainen raejuusto - 500 g,
- munat - 2 kpl.
- smetanaa - 150 g,
- 100 g sokeria tai 5 rkl. l. hunaja,
- irgi marjat - 300 g.
Murokeksien valmistus askel askeleelta
Pehmennä voita syvässä kulhossa ja sekoita seulotun jauhon kanssa. Lisää asteittain sokeria tai hunajaa massaan. Lisää sitten leivinjauhe ja muna. Vaivaa homogeeniseksi taikinaksi.
Ei ole toivottavaa käyttää sammutettua soodaa tässä reseptissä, koska taikina ei välttämättä toimi. Joskus kotiäidit eivät lisää munaa murokeksien taikinaan, mutta tässä tapauksessa ilman tätä tuotetta se voi osoittautua liian murenevaksi, mikä ei sovi irgan sisältämään juustokakkuun.
Täytteen valmistus
Aseta raejuusto, munat, sokeri ja smetana sekoitinkulhoon. Vatkaa kaikki tasaiseksi.
Käsittele irgaa perusteellisesti: poista roskat ja varret, huuhtele marjat lialta ja pölyltä.
Kakun kokoaminen
Voitele erityinen leivinpelti kasvilla tai voilla. Aseta murokeksi taikina siihen ja jaa se tasaisesti koko pinnalle.
Kaada valmistettu juustomassa taikinan päälle. Kaada marjoja sen päälle.
Kuumenna uuni 180 ° C: seen ja lähetä kakku uuniin. Irga-juustokakku on valmis 35-40 minuutissa.
Koristele kermavaahdolla, mintunlehdillä, karamellisiirapilla ja tarjoile.
Irga-piirakka hiivataikinalla: klassinen resepti
Hiivataikinan irga-piirakkaa pidetään venäläisen keittiön klassikkona.
Tarvitset:
Taikinaa varten:
- 25-30 g nopeasti vaikuttavaa hiivaa,
- 1 lasillinen lämmintä vettä
- 2-3 s. l. Sahara,
- 5 rkl. l. jauhot.
Testiä varten:
- 2 kuppia jauhoja,
- ripaus suolaa,
- kasviöljy.
Täyttö:
- 200 g irgi marjoja,
- 2-3 s. l. vesi,
- 2-3 s. l. Sahara,
- muita ainesosia makuun: maapähkinät, saksanpähkinät.
Vaiheittainen prosessi
Laimenna nopeasti vaikuttava hiiva lasiin lämmintä vettä. Sekoita hyvin ja lisää sokeri ja jauhot. Vaivaa taikina, peitä kulho muovilla ja pyyhkeellä ja jätä lämpimään paikkaan 15-20 minuutiksi.
Kun taikina on valmis, lisää siihen 2 kuppia jauhoja, suolaa ja kasviöljyä. Vaivaa irtonainen taikina, peitä uudelleen muovilla ja pyyhkeellä ja anna nousta lämpimässä paikassa vielä 10-15 minuuttia.
Valmista täyte tänä aikana. Ota pihvi, hiero sirgin marjat seulan läpi soseeksi. Laita kattila matalalle lämmölle, lisää 2-3 rkl. l. sokeri ja vesi. Halutessasi voit lisätä yhden sitruunan tai appelsiinin kuoren täytteeseen, joten irga-hiivapiirakka on vielä tuoksuvampaa.
Keitä täyte, kunnes sokeri liukenee ja sose alkaa tarttua kattilan pohjaan. Sekoita marjasekoitusta koko ajan. Lisää tarvittaessa vielä vähän vettä, jotta täyttö ei pala.
On tärkeää, ettei marjoja kiehua. Kun sokeri on liuennut, poista sose lämmöltä. Pilko pähkinät, lisää marjamassaan, sekoita kaikki hyvin ja anna täytteen jäähtyä. Jos pelkäät, että marjatäyte virtaa piirakasta, lisää 1 rkl lämpimään marjamassaan. l. seulotut jauhot tai maissitärkkelys. Tätä varten jauhot on ensin paistettava kevyesti kuivassa paistinpannussa.
Jaa noussut hiivataikina kahteen osaan ja rullaa kukin leivinastian kokoon. Voitele muotti voilla, laita ensimmäinen taikinakerros pohjalle, jaa täyte tasaisesti sen päälle. Peitä yläosa varovasti toisella kerroksella taikinaa.
Harjaa yläosa vaahdotetulla munankeltuaisella rapeaksi alukseksi paistettaessa. Paista kakku 40 minuuttia uunissa 180 ° C: ssa.
Huomautusta varten
Tässä reseptissä irgan kanssa valmistetulle piirakalle voit vaihtaa tavallisen täytteen ja käyttää kuuluisaa ricotta- tai mascarponejuustoa marjan kanssa. Voit tehdä tämän lyömällä sekoittimessa 150 g juustoa 200 ml: lla raskasta kermaa, lisäämällä sokeria, vanilliinia, sitruunankuorta ja agar-agaria maun mukaan. Täyte asetetaan taikinakerrokselle muottiin ja sirotellaan päälle irgalla. Sinun on paistettava kakku 50 minuuttia 180 ° C: n lämpötilassa.
Nopea piirakka irgan kanssa hitaassa liesi
Tämä yksinkertainen resepti herkulliselle irga-piirakalle voidaan valmistaa muutamassa minuutissa kotona.
Tarvitset:
- 1 kuppi jauhoja
- 200 g smetanaa (33%);
- 200 g irgi marjoja;
- 8 rkl. l. sokeri tai makeuttamaton hunaja;
- 1 pussi leivinjauhetta;
- 3 munaa;
- 200 g vähärasvaista raejuustoa.
Sekoita syvässä kulhossa seulotut jauhot smetanan kanssa ja lisää massaan vähitellen sokeria ja leivinjauhetta häiritsemättä.
Vie juustomassa seulan läpi ja sekoita huolellisesti munien kanssa. Yhdistä tämä massa jauhoihin ja sekoita hyvin. Piirakan taikinan tulee olla koostumukseltaan kuin paksu hapankerma.
Voitele monikeittokulho kasviöljyllä ja kaada taikina siihen. Levitä jalostetut marjamarjat päälle. Paista kevyt piirakka hitaassa liedessä 50-60 minuuttia "Paista" tai "Uuni" -tilassa.
