Persikat ovat kauden hedelmiä, jotka sisältävät paljon ihmisille hyödyllisiä ravintoaineita. Tämän tuotteen tuoksuva massa virkistää, ravitsee ja sävyttää kehoa. Persikat ovat helposti sulavia ja hyödyllisiä hyvälle ruoansulatukselle. Ottaen tämän hedelmän ruokaa, ihminen ei koskaan kärsi ruokahaluttomuudesta. Persikoiden ystävät, jotka haluavat nauttia tästä herkusta ympäri vuoden, tekevät niistä erilaisia valmisteita - kompoteja, säilykkeitä ja hilloja.
Hedelmien valinta
Koska kasvattajat työskentelevät väsymättä, persikkapuita kasvatetaan jopa pohjoisilla alueilla. Tämän hedelmän monista lajikkeista hedelmät eroavat toisistaan koon, muodon, aromin, ihon tekstuurin, värin ja massan suhteen. On parempi valmistaa hilloa persikoista, joissa on makeaa massaa, ja joustavista makeista ja hapan hedelmistä - jälkiruoat massalla.
Hedelmien valmistelu kotona
Pese persikat huolellisesti, ennen kuin aloitat hillojen valmistamisen eri tavoin. Liota hedelmät kulhoon lämpimää vettä ja anna niiden liota 10 minuuttia. Kun aika on kulunut, huuhtele tuote hyvin.
Kaikissa ehdotetuissa resepteissä käytetään siemenettömiä hedelmiä. Poista ne vaivattomasti leikkaamalla persikka "saumasta" ja kiertämällä molemmat puolikkaat vastakkaisiin suuntiin. Poista luu.
Persikkahillosose, herkkä koostumus
Hillolle sopivat mehukkaat, kypsät hedelmät, joissa ei ole tuholaisia ja vaurioita.
- Upota 2 kg tuoreita hedelmiä kiehuvaan veteen peittämään ne kokonaan vedellä. Valkaisun avulla voit poistaa ihon helposti persikoista, se halkeilee ja käpristyy putkeen. Paikoissa, joissa iho ei ole irtoanut, poista se terävällä veitsellä. Voita persikat sekoittimella ja mittaa soseen määrä litran purkilla.
- Kaada sokeri toiseen litran purkkiin suhteessa 1: 1. Jos hedelmät ovat erittäin makeita, puolittele rakeistetun sokerin määrä.
- Laita saatu massa liedelle ja aloita herkullisen hillon valmistaminen. Hedelmämassaa kiehuttaessa vapautuu paljon vettä, joten kypsennys kestää tunnin. Sekoita seosta jatkuvasti ja poista vaahto kiehumisesta.
- Määritä hillon valmius sen koostumuksella. Hyvin kypsennetty massa ei valu lusikasta valunestona ja "sylki" kiehuvana.
- Levitä lopputuote steriloituihin purkkeihin ja kiristä kannilla, jotka on esikäsitelty kiehuvalla vedellä.
Yksinkertainen resepti persikkahillolle, joka on soseutettu seulan läpi
Tämän reseptin arvo on siinä, että sinun ei tarvitse kuoria hedelmiä. Tämä lyhentää huomattavasti kypsennysprosessia ajan suhteen ja antaa sinun säilyttää hillon vitamiinikoostumus.
- Leikkaa 1 kg persikoita kahtia ja poista siemenet. Leikkaa hedelmien puolikkaat kahteen tai kolmeen osaan ja peitä 1 lasilla sokeria. Sekoita seosta säännöllisesti niin, että sokeri vetää mehun pois persikoista. Jätä astia tuotteen kanssa pöydälle 2-3 tunniksi.
- Jatka klassisen persikkahillon valmistamista sen jälkeen, kun mehu on levittänyt hedelmäpalat. Aseta kulho hienonnettua hedelmää tulelle ja hauduta, kunnes palat ovat pehmeitä.
- Siirrä valmiit persikat ura-lusikalla metalliseulaan, tyhjennä mehu erilliseen kulhoon. Kuuma massa hierotaan helposti seulan läpi lusikalla, jolloin pinnalle jää vain iho.
- Lisää 400 grammaa rakeistettua sokeria raastettuun hedelmämassaan ja jatka astian keittämistä tulen päällä 15-20 minuutin ajan. Laita sitten valmis hillo steriloituihin purkkeihin ja rullaa kannet ylös.
Vaiheittainen resepti persikkahilloa nahoilla
Tämä vaihtoehto on erittäin helppo valmistaa, minkä kuka tahansa aloitteleva kotiäiti voi käsitellä. Persikoiden käyttö ihon kanssa antaa ruokalajille mielenkiintoisen, hapan maun, tässä ei ole temppua.
- Ota 1 kg päällystettyjä persikoita, leikkaa ne satunnaisesti pieniksi paloiksi.
- Täytä viipaleet 800 g: lla rakeistettua sokeria ja jätä seos 2 tunniksi mehun erottamiseksi.
- Laita kulho persikoilla keskilämmöllä ja keitä 25-30 minuuttia.
- Jauhaa valmis massa sekoittimella tasaiseksi. Persikan nahat tulevat näkymättömiksi hillossa, mutta säästit kypsennysaikaa ja vitamiinikoostumusta.
- Viimeinen vaihe: keitä soseen massaa vielä 40-50 minuuttia, kunnes se on valmis. Levitä persikkahillo steriloitujen purkkien päälle, rullaa valmiiksi keitetyt kannet.
Vaiheittainen Peach Chunks Jam Resepti
Monet makeiden rakastajat suosivat epätasaisia hilloja, joissa on hedelmiä, jotka näyttävät enemmän hillolta. Tässä reseptissä voit käyttää persikoita, jotka eivät ole aivan kypsiä.
- Ota 1 kg persikoita, vaalennetaan kiehuvassa vedessä 1-2 minuutin ajan. Poista rullattu iho ja poista kuopat.
- Kaada valmistettu hedelmä rakeistetulla sokerilla suhteessa 1: 1 (huomioi persikoiden paino ilman kuoppia ja kuorta). Jätä astia ruoan kanssa 2 tunniksi mehun uuttamiseksi.
- Laita kattila persikkaviipaleilla keskilämmöllä ja keitä 10-15 minuuttia. Käytä kauhaa kaada osa kehittyneestä mehusta. Jatka massan keittämistä, kunnes siirappi on viskoosi. Tarkista hillon valmius, pudota tippa siirappia lautaselle, jos se ei leviä lautaselle, astia on valmis.
- Laita hillo persikkaviipaleilla steriloituihin purkkeihin ja rullaa kannet ylös.
Persikkahillon kestoaika
On parempi säilyttää valmiit purkit suosikkiherkullasi viileässä paikassa: jääkaapissa, kellareissa tai parvekkeella, jossa lämpötila on talven yli nollan. Tuotteen pitkäaikaisen varastoinnin pääedellytykset ovat steriloidut tölkit ja kierteen tiiviys. Silloin hillosi ilahduttaa paitsi ihanalla maullaan myös ulkonäöltään.
