Squash on terveellinen ja maukas vihannes, jolla on tiheä, mehukas, maukas massa. Paras tapa ruoanlaittoon on hautuminen uunissa, hitaassa liesi tai pannulla, joka säilyttää kaikki hyödylliset hivenaineet ja vitamiinit. Haudutettu kurpitsa on erinomainen lisuke lihalle, makkaroille tai kalalle, ne ovat maukkaita yksin, ilman huoltajaa.
Squash vihannesten kanssa: askel askeleelta resepti
Kasvissyöjät ja ihmiset, jotka on pakko noudattaa ruokavaliota ja laskea kaloreita, rakastavat herkullista kasvispaahtaa, jossa nuori squash soittaa pääviulua. Niiden ravintoarvo on korkea, vihanneksissa on runsaasti A- ja C-vitamiineja, kaliumia, magnesiumia ja muita arvokkaita mikroelementtejä.
Ainekset:
- 3 nuorta kurpitsaa;
- 1 makea mehukas porkkana;
- 1 sipuli;
- 3 rkl. l. sokeriherneet (tuoreet tai jäädytetyt);
- 1 keskipitkä paprika;
- tuoreet yrtit (persilja, basilika, selleri);
- suola;
- jauhettua mustapippuria;
- puhdistettu kasviöljy.
Pese kurpitsa, leikkaa paloiksi ja poista kuori. Pilko massa pieniksi kuutioiksi. Kuori porkkanat, raasta karkeasti tai pilko hyvin hienoksi. Kirkkaan oranssi kuutioinen muhennos näyttää kauniimmalta, mutta raastetut porkkanat maistuvat pehmeämmiltä.
Pippuri (mieluiten punainen), kuori ja leikkaa neliöiksi. Kaada kiehuvaa vettä pakastettujen herneiden päälle 10 minuutin ajan ja aseta sitten seulalle. Jos käytetään tuoreita herneitä, niitä ei tarvitse valmistaa.
Kuumenna hajuton kasviöljy syvässä, paksuseinämäisessä paistinpannussa. Laita hienonnettu sipuli, paista kunnes se on läpinäkyvä. Laita sitten porkkanat ja 2-3 minuutin kuluttua - squash-kuutiot. Sekoita ja hauduta peitettynä 10 minuuttia. Lisää paprikapaloja ja vihreitä herneitä. Mausta suolalla, pippurilla, hauduta vielä 5 minuuttia. Kurpitsaa on mahdotonta keittää liian kauan, muuten massa massasta tulee perunamuusia. Tarjoile kuumana, ripottele hienonnettuihin yrtteihin.
Nuori kurpitsa kermakastikkeessa
Tiheä, mutta lempeä nuori kurpitsa voidaan hauduttaa kermalla, lisäämällä maun samppanjaa tai villisieniä. Hyvä resepti ihmisille, jotka noudattavat terveellisen ruokavalion sääntöjä, ruokalaji voidaan tarjoilla heti kypsennyksen jälkeen tai lämmittää mikroaaltouunissa. Kaloripitoisuus on kohtalainen; kastikkeessa ei käytetä liian rasvaa juomakermaa.
Ainekset:
- 700 g nuorta kurpitsaa;
- 300 g samppanjaa;
- 200 ml 10% voidetta;
- 2 valkosipulinkynttä;
- tuoretta persiljaa ja tilliä;
- suola;
- jauhettua mustapippuria;
- hajuton kasviöljy.
Leikkaa nuori vahva kurpitsa keskikokoisiksi paloiksi. Jos iho on pehmeää, jätä se päälle. Paista vihannekset pienessä kasviöljyssä sekoittaen toisinaan lastalla. Mausta suolalla ja pippurilla, laita lautaselle.
Lisää hieman lisää öljyä pannulle, kaada ohuiksi viipaleiksi leikatut sienet. Paista 3-4 minuuttia, lisää hienonnettu valkosipuli ja yrtit. Kaada kerma ja keitä, kunnes osa nesteestä on haihtunut. Laita paistetut kurpitsanpalat paistinpannuun, sekoita. Keitä korkeintaan 5 minuuttia, kunnes kermainen kastike sakeutuu. Haudutettu kurpitsa on hieno kevyt illallinen, ja se voidaan tarjoilla myös lisukkeena.
Squash mausteisessa tomaatti-kermakastikkeessa: klassinen versio
Ne, jotka rakastavat mausteisia ruokia, rakastavat squashia smetana- ja tomaattikastikkeessa chilillä, korianterilla ja muilla mausteilla. Ruokalaji on erinomainen kuuma tai kylmä alkupala, se voidaan tarjoilla grillatun lihan lisukkeeksi.
Ainekset:
- 3 nuorta keskikokoista kurpitsaa;
- 1 mehukas porkkana;
- 3 rkl. l. rasvainen smetana;
- 1 rkl. l. tomaattisose;
- 2 valkosipulinkynttä;
- 1 sipuli;
- 0,5 punaista chiliä;
- 0,25 tl kuivattu korianteri;
- 0,25 tl kuminansiemenet;
- puhdistettu auringonkukkaöljy;
- suola;
- tuoretta jauhettua mustapippuria.
Pese, kuivaa, kuori vihannekset. Leikkaa kurpitsa kuutioiksi, porkkanat viipaleiksi ja sipuli ohuiksi puolirenkaiksi. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa, lisää vihannekset ja paista 5 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Mausta suolalla, lisää kuminaa, korianteria, jauhettua mustapippuria ja hienonnettua valkosipulia. Kaada smetana, sekoita. Hauduta peitettynä pehmeäksi.
Kun hapan kerma on ohut, lisää tomaattipasta ja hienonnettu chili. Sekoita, hauduta matalalla lämmöllä suljetun kannen alla 7-8 minuuttia. Sekoita, poista lämmöltä, aseta lämpimille levyille ja tarjoile ohuiden leipäviipaleiden kanssa.
Squash hitaassa liesi: vaiheittainen ruoanlaitto
Monikeittokeitin auttaa keittämään kurpitsa mahdollisimman lyhyessä ajassa, kun taas vihannekset säilyttävät tiheytensä eivätkä kiehu puuroksi. Jotta muhennosta tulisi herkullisempaa, sinun on lisättävä squashiin tuoreita tomaatteja, porkkanoita, paprikaa ja perunoita. Mittasuhteita voidaan muuttaa, tärkeä ehto ei ole vähentää kurpitsan määrää, vaan niiden maku on yksin ruokalajissa.
Ainekset:
- 3 keskikokoista kurpitsaa;
- 4 perunaa;
- 1 iso porkkana;
- 2 paprikaa;
- 1 sipuli;
- 2 valkosipulinkynttä;
- 2 isoa kypsää tomaattia;
- kasviöljy paistamiseen;
- tuore basilika;
- suola;
- jauhettua mustapippuria.
Pese ja kuori vihannekset, leikkaa ne yhtä suuriksi kuutioiksi. Poista ensin tomaattien kuori polttamalla hedelmät kiehuvalla vedellä. Hienonna sipuli hienoksi, hienonna valkosipuli. Laita sipuli ja valkosipuli monen keittokulhoon, jossa on pieni määrä kasviöljyä, ja paista "Vihannekset" -tilassa sulkematta kantta. Sekoita se silikonilastalla, jotta seos ei pala.
Lisää kurpitsa, tomaatit, perunat ja paprikat kulhoon, suolaa vähän. Sulje kansi, siirrä venttiili “Suljettu” -asentoon ja aseta”Sammutus” -ohjelma. Monikeittokeitin keittää vihannekset 20 minuutissa. Ennen kuin avaat kannen, vapauta höyry kääntämällä venttiiliä. Lisää jauhettua mustapippuria, suolaa maun mukaan ja tarjoile lisukkeena lihaa tai kalaa.
