Kaunis, tuoksuva ja upeasti herkullinen kakku kypsillä karviaismarjoilla on helppo valmistaa, ei vaadi paljon aikaa ja paistuu nopeasti. Tällainen jälkiruoka voidaan valmistaa perhejuhliin tai odottamattomien vieraiden saapumiseen, se sopii myös mihin tahansa juhlapöytään.
Ainesosat taikinapohjalle:
- 30 g voita;
- 175 g sokeria;
- 2 munankeltuainen;
- 0,4 kg jauhoja;
- 3 rkl kylmää vettä;
- suola.
Ainekset täytettä varten:
- 0,5 kg kypsiä karviaisia;
- 3 teelusikallista maissitärkkelystä.
Kastikkeen ainesosat:
- 3 munankeltuainen;
- 1 tl jauhoja;
- 100 g ruokosokeria;
- 150 ml kermaa.
Valmistautuminen:
- Yhdistä pehmennetty voi, sokeri, munankeltuaiset, seulotut jauhot ja suola yhteen astiaan, sekoita tasaiseksi. Tämä voidaan tehdä tehosekoittimessa. Kaada sekoituksen lopussa kylmää vettä jauhomassaan, sekoita kaikki uudelleen niin, että taikina kerääntyy yhdeksi palloksi, kääri se sitten kalvoon ja aseta jääkaappiin 1 tunniksi.
- Kytke tunnin kuluttua uuni päälle ja lämmitä 180 asteeseen ja rasvaa leivinastia (halkaisijaltaan 28-30 cm) öljyllä.
- Poista taikina jääkaapista, rentoudu, rullaa se rullalla, laita se muottiin ja venytä, muodosta korkeat sivut.
- Pilko testipohja haarukalla ja aseta se kuumaan uuniin neljännes tunniksi.
- Pese koko karviainen, poistamalla samalla kaikki hännät ja varret. Leikkaa kukin marja kahtia. Laita kaikki puolikkaat kulhoon, peitä tärkkelyksellä ja sekoita varovasti käsillesi.
- Sekoita tehosekoittimessa ja sekoita, kunnes kerma, sokeri, jauhot, keltuaiset ovat sileät. Jos karviainen on hapan, sinun on otettava enemmän sokeria kuin reseptissä ilmoitetaan.
- Poista paistettu taikinapohja uunista ja jäähdytä hieman.
- Laita kokonaiset karviaiset taikinapohjaan, tasoita käsilläsi ja kaada kastikkeen päälle.
- Aseta muodostunut karviaismarjan kakku kermaiseen kastikkeeseen uunissa ja paista 30-40 minuuttia. Tarkista kakun valmius tulitikulla tai hammastikulla. Huomaa, että kakun paistoaika ilmoitetaan suunnilleen, koska jokaisella uunilla on omat ominaisuutensa, jotka on otettava huomioon.
- Poista valmis karviaismarjakakku uunista, leikkaa paloiksi ja tarjoile suosikkijuomasi kanssa.
