Kaikki tietävät tuoreen valkosipulin eduista. Kaikki eivät kuitenkaan tiedä mustan valkosipulin olemassaolosta, jonka hyödylliset ominaisuudet ovat vielä korkeammat. Lisäksi tällainen epätavallinen ruokalaji voidaan valmistaa jopa kotona.
Kaikki eivät tiedä mustan valkosipulin olemassaolosta. Mutta turhaan! Vihanneksella on tumma väri ja melko miellyttävä maku. On hyvin vaikea sekoittaa sitä tavalliseen. Mustan valkosipulin valmistamiseksi sinun on osattava valmistaa se oikein. Tämä muut osat voidaan lisätä mausteena kastikkeisiin, salaatteihin, pääruokiin ja ensimmäisiin ruokalajeihin.
Ensimmäistä kertaa musta valkosipuli ilmestyi Japanissa, jossa uskottiin vakaasti, että vihannes voi parantaa syöpää. Lisäksi japanilaiset uskovat, että jos syöt jatkuvasti tällaista valkosipulia, hengityksesi on aina raikas.
Mustan valkosipulin hinta on melko korkea. Kaukoidän maissa epätavallisen vihannesten kilogrammakustannukset vaihtelevat noin 50 dollariin.
Klassinen mustan valkosipulin resepti
Mustalla valkosipulilla on epätavallinen maku, joka muistuttaa balsamiviinietikkaa. Kuten mikä tahansa valkosipuli, se ei haise kovin miellyttävältä. Tämä ei kuitenkaan estä kotiäitiä lisäämästä sitä mausteena erilaisiin ruokiin.
Musta valkosipuli ei ole ruokalaji, koska se saattaa tuntua ensi silmäyksellä. Nämä ovat pikemminkin suosituksia kasvin hoidosta ja viljelystä.
Musta valkosipuli saadaan käymällä. Kasvista puuttuu kirkas jaromat, mutta sillä on selvempi maku.
Jotta tavallinen valkosipuli saisi tumman värin, sitä pidetään 60 asteen lämpötilassa 2 kuukautta. Kasvien aminohappojen hapettumisesta sokereiden kanssa vihannes saa tumman värin.
Kotitekoinen mustan valkosipulin resepti
Kotona on melko vaikea ylläpitää korkeaa lämpötilaa useita kuukausia, joten tämä resepti sopii niille, joilla on talon uunilämmitys.
Mustan valkosipulin valmistamiseksi tarvitset:
- syvä kapasiteetti;
- valkosipuli (määrä, joka mahtuu astiaan);
- folio.
- Mielenkiintoisen ruokalajin vaiheittainen valmistus alkaa astioiden valinnalla. Säiliön tulee olla riittävän syvä, jotta siihen mahtuu suuri määrä valkosipulia.
- Ota tuoretta valkosipulia. Vihanneksessa ei saa olla mekaanisia vaurioita eikä ilmeisiä mätänemisen merkkejä.
- Järjestä valkosipulinkynsi tiheissä riveissä astiaan.
- Kääri astiat paksuun kalvokerrokseen. Tämä auttaa säilyttämään aromin ja estämään mikro-organismien pääsyn.
- Aseta astia uuniin 30-40 päiväksi. Lämpötilan tulisi olla 50-60 astetta.
Kuten näette, mustan valkosipulin valmistuksessa vaikein asia on lämpötila, jota on melko vaikea ylläpitää tällaisen ajanjakson ajan. Keitetty tuote on kuitenkin uhrin arvoinen.
Mustan valkosipulin edut
Viime aikoina musta valkosipuli on alkanut suosia. Sitä käytetään hyvin usein kansanlääketieteessä ja ruoanlaitossa. Tietysti eniten huomiota kiinnitetään kansanhoitoihin.
- Mustalla valkosipulilla on myönteinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään. Se palauttaa verenpaineen ja normalisoi sydänlihaksen työn. Mustan valkosipulin infuusiot ja keitot ovat erinomaisia ennalta ehkäiseviä aineita ateroskleroosille.
- Mustalla valkosipulilla on rasvaa polttavia ominaisuuksia. Se hajottaa tehokkaasti rasvat ja normalisoi lipidien metabolian. Siksi tätä vihannesta suositellaan diabeetikoille ja monimutkaisille liikalihavuudelle.
- Vihannes sisältää paljon vitamiineja ja mineraaleja. Sillä on immunomoduloivia ja antiviraalisia ominaisuuksia.
- Musta valkosipuli edistää solujen uusiutumista ja korjaamista, joten sitä voidaan käyttää luonnollisena lääkkeenä ihon nuorentamiseen.
Vasta-aiheet mustan valkosipulin käyttöön
Monista hyödyllisistä ominaisuuksista huolimatta mustalla valkosipulilla on useita vasta-aiheita. Nämä sisältävät:
- maha-suolikanavan sairaudet, erityisesti kuten eroosiva ja haavainen gastriitti, mahahaava, koliitti;
- peräpukamat (ulkoiset ja sisäiset tyypit);
- yksilöllinen suvaitsemattomuus
Mitä syödä mustaa valkosipulia
Mustaa valkosipulia käyttävät laajalti kokeneet kotiäidit. Sen lisääminen ruokiin tekee ruoasta mausteisen ja pikanttisen. Tämän tuotteen erityinen aromi lisää ruokahalua ja parantaa siten ruoansulatuskanavan toimintaa.
Musta valkosipuli sopii hyvin sekä ensimmäiseen että toiseen ruokalajiin. Lisäksi mustia vihanneksia lisätään cocktaileihin ja jopa suklaaseen. Suklaa ja valkosipuli on vaikea kuvitella, mutta musta valkosipuli antaa herkulle poikkeuksellisen maun.
Kokit ympäri maailmaa valmistavat erilaisia täytettä ja kastikkeita mustasta valkosipulista. On mielenkiintoista, että sen tarjoamiseksi pöydälle lämpökäsittelyä ei ehdottomasti tarvita.
Vihannesta voidaan käyttää myös erillisenä ruokalajina. Sijoita se juhlapöydälle, voit paitsi yllättää perhettäsi ja ystäviäsi myös vahvistaa immuunijärjestelmääsi.
Mielenkiintoisia faktoja mustasta valkosipulista
- Mustalla valkosipulilla on miellyttävä tuoksu ja makea maku, mikä tekee siitä merkittävän erilaisen kuin tavallinen valkosipuli.
- Mustaa valkosipulia käytetään tumman suklaan valmistamiseen.
- Musta valkosipuli on erityisen suosittu Thaimaassa, jossa sitä pidetään jumalallisena lahjana, joka tuo terveyttä ja pitkäikäisyyttä ihmisille.
- Rakenteessaan musta valkosipuli muistuttaa kuivattuja hedelmiä.
- Tällä hetkellä Black Garlik Inc. harjoittaa mustan valkosipulin tuotantoa, joka tuo tuotetta Etelä-Koreasta.
