Ja taas syksy ikkunan ulkopuolella. Hedelmien ja vihannesten monipuolisuus ja runsaus antavat meille mahdollisuuden nauttia tuoreista makuista, vahvistaa kehoamme luonnollisilla vitamiineilla sekä valmistaa monia talvivalmisteluja. Viimeisten 10 vuoden aikana kulinaarisessa maailmassa on paljon uusia reseptejä, jotka ovat saaneet yhä enemmän suosiota, joista yksi on riisipala.
Klassinen välipalaresepti on aarre kotiäiteille. Tämä ruokalaji monipuolistaa mitä tahansa valikkoa. Riisin alkupala on erinomainen tehtävä itsenäisenä ruokana, sitä voidaan tarjoilla myös lihan ja kalan lisukkeena tai käyttää kastikkeena ensimmäisille ruokalajeille. Mehukkaat tomaatit, aromaattiset porkkanat, voimakas sipuli virkistävät ja monipuolistavat talvikorjuun makua, ja riisi tuo miellyttäviä ja epätavallisia muistiinpanoja.
Helppo askel askeleelta riisin välipala resepti
Ainekset:
- Tomaatit - 1 kg;
- Bulgarialainen pippuri - 0,4 kg;
- porkkanat - 0,4 kg;
- sipulit - 0,4 kg;
- kuiva pyöreä riisi - 1/2 kuppi;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- kasviöljy - 1 lasi;
- rakeinen sokeri - 1 rkl;
- jauhettua punaista pippuria - maun mukaan;
- suolaa maun mukaan.
Valmistautuminen:
- Huuhtele riisi ja liota kylmässä vedessä.
- Pese vihannekset, jotka on lueteltu ainesosissa.
- Pese tomaatit kiehuvalla vedellä, poista kuori ja jauhaa massa sekoittimella. Voit leikata tomaatit kahtia ja raastaa, iho pysyy.
- Poista varsi ja siemenet pippurista ja leikkaa suuriksi kuutioiksi.
- Leikkaa sipulit pieniksi kuutioiksi.
- Kuumenna kasviöljyä raskaspohjaisessa kattilassa, jossa on korkeat sivut. Ota sipuli ja paista se kullanruskeaksi.
- Lisää porkkanat sipuliin, paista 3–5 minuuttia ja lisää vasta sitten bulgarialainen pippuri, tuo kaikki yhteen helläksi sekoittaen toisinaan.
- Aseta tomaatit paistettujen vihannesten päälle.
- Pilko valkosipuli ja lisää seokseen.
- Lisää sokeria, suolaa ja pippuria maun mukaan.
- Tyhjennä riisi, laita se kattilaan vihannesten kanssa ja sekoita kaikki perusteellisesti.
- Peitä kattila kannella ja hauduta 35-45 minuuttia matalalla lämmöllä. Kun riisi on keitetty, alkuruoka on valmis.
- Siirrä valmis astia steriloituihin purkkeihin ja peitä keitetyt kannet.
- Käännä purkit kannelle, kääri ne peitteeseen ja anna jäähtyä päivän ajan.
On parasta säilyttää tämä välipala viileässä paikassa. Jos säilytät astiaa lämpimässä paikassa, lisää sitten 2-3 ruokalusikallista 9-prosenttista pöytäviinietikkaa ennen välipalaa.
Herkullinen munakoiso riisin alkupala
Tällainen laaja nimi kätkee mielenkiintoisen ja maukkaan salaatin paistettua munakoisoa ja kiehautettua riisiä.
Ainekset 5 litran kotitekoisten tuotteiden valmistamiseen:
- Haudutettua riisiä 1 kuppi;
- kasviöljy - 1 lasi;
- tomaatit - 2,5 kg;
- Bulgarialainen pippuri - 1 kg;
- munakoiso - 1,5 kg;
- sipulit - 1 kg;
- porkkanat - 0,5 kg;
- pöytäviinietikka 9% - 100 ml;
- suola - 2 rkl;
- rakeinen sokeri - 5 rkl
Valmistautuminen:
- Pese munakoisot, kuori, leikkaa kuutioiksi ja paista uunissa pehmeäksi (200 asteessa) lisäämällä suolaa.
- Mehu tomaattimassa. Raasta tomaatit jättäen kuoren.
- Leikkaa kaikki vihannekset kuutioiksi ja hauduta kattilassa tomaatin, rakeistetun sokerin, suolan kanssa 20 minuuttia.
- Lisää riisi ja keitä kunnes se on hellä.
- Aseta munakoisot kattilaan ja hauduta 5 minuuttia. Lisää etikka valmiiseen astiaan ennen lämmön sammuttamista.
- Levitä alkupala steriloituihin purkkeihin ja rullaa kannet ylös.
- Aseta purkit viileään paikkaan, kun ne jäähtyvät.
Helppo ja ymmärrettävä resepti välipalalle riisin kanssa "Tourist's Breakfast"
Tämän välipalan tuotteiden koostumus on vakio, kuten muissakin riisivalmisteissa. Mutta itse valmistelu on varsin mielenkiintoinen.
Ainesosat 6 litraan välipalaa:
- Pyöröjyväinen riisi - 1 lasi;
- makeat paprikat, porkkanat, sipulit, tomaatit - 1 kg kukin;
- kasviöljy - 400 ml;
- pöytäetikka 9% - 0,5 kuppia;
- sokeri - 1 lasi;
- ruokasuola - 1, 5 ruokalusikallista
Valmistautuminen:
- Valmista marinadi: sekoita sokeri, suola, etikka, kasviöljy kattilaan ja keitä 2-3 minuuttia.
- Leikkaa pestyt porkkanat kuutioiksi, lisää marinadiin ja hauduta 10 minuuttia.
- Leikkaa kuoritut sipulit kuutioiksi, lisää marinadiin ja hauduta vielä 10 minuuttia.
- Pese paprikat, poista siemenet ja varsi, leikkaa kuutioiksi ja lisää marinadiin, jatka kiehumista 10 minuuttia.
- Kaada tomaattimehu ennen vihannesten haudutuksen loppua ja hauduta 10 minuuttia.
- Lisää riisi, joka on kypsennetty puoliksi kypsennettynä haudutettuihin vihanneksiin ja hauduta alkuruoka 30-40 minuuttia.
- Laita valmis astia steriloituihin purkkeihin ja rullaa kannet tiukasti ylös.
Kotitekoiset välipalat riisillä "Summer"
Tämän salaatin temppu on, että kaikki koostumuksessa olevat vihannekset on paistettava erikseen.
Ainekset 5 litraan välipalaa:
- Pyöröjyväinen riisi - 2 lasia;
- kasviöljy - 0,5 litraa;
- makea paprika - 1 kg;
- sipulit - 1 kg;
- tomaatit - 3 kg;
- suola - 1 rkl;
- porkkanat - 1 kg;
- sokeri - 1 lasi.
Valmistautuminen:
- Kuori porkkanat, sipulit (kuori bulgarialainen pippuri varresta), leikkaa vihannekset kuutioiksi ja paista ne erikseen kasviöljyssä.
- Valmista tomaattimehu tomaatista, kaada se kattilaan, laita tuleen ja kiehauta. Aseta paistetut vihannekset, raaka riisi, suola, rakeinen sokeri, mausteet kulhoon, jossa on mehua, sekoita huolellisesti ja keitä välipala 1 tunti.
- Laita valmis salaatti steriloituihin purkkeihin ja kääri höyrytettyihin kansiin.
- Täydellisen jäähdytyksen jälkeen poista tölkit työkappaleella viileässä paikassa.
