Harvat ihmiset tietävät, että Ukrainan suosikkiborssin nimi tulee vanhasta slaavilaisesta sanasta "brsch". Venäjälle käännettynä se tarkoittaa "sokerijuurikasta". Jokaisella kotiäidillä on oma ainutlaatuinen resepti borssille. Minä myös. Ja vähärasvaisen sianlihan ansiosta ruokalaji osoittautuu vähemmän kaloreita.
Se on välttämätöntä
- - 500 g vähärasvaista sianlihaa,
- - 1 keskipitkä punajuuri,
- - 1 pieni sokerijuurikas,
- - 1 porkkana
- - 3-4 perunaa,
- - 1/2 keskikokoista valkoista kaalia,
- - 3 rkl. l. tomaattisose
- - 1 valkosipulinkynsi,
- - suola,
- - sokeri
- - jauhettu pippuri,
- - joukko vihreitä.
Ohjeet
Vaihe 1
Laitoin lihan 3 litran kattilaan, täytän sen kylmällä vedellä, kiehun ja poistan vaahdon. Keittää liemi matalalla lämmöllä 2-3 tuntia ja lisää vihannekset.
Vaihe 2
Ensin laitoin raastettuja punajuuria. Sitten - porkkanat, leikataan pieniksi kuutioiksi. Seuraava rivi on perunoita, myös kuutioiksi. Pilkoin kaali ohuesti ja lähetän sen pannulle perunoiden jälkeen.
Vaihe 3
Tuon tomaattipastaa. Lisään suolaa, sokeria, pippuria borssiin. Lopussa lisätään hienonnettua valkosipulia ja hienonnettuja yrttejä. Peitän borssin kannella ja annan sen hautua ainakin pari tuntia.
