Kala on aina arvokas kaupallinen tuote, joka sisältää monia tärkeitä vitamiineja ja mikroelementtejä. Merivedessä elävä turskaperheen kala Navaga tarjoaa erinomaisia gastronomisia ominaisuuksia: maun lisäksi sillä on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia ja ihmiskeho imeytyy siihen helposti.
Venäjän muinaisista ajoista lähtien navaga-kalaa pidettiin herkimpänä ja maukkaimpana koko turskakalojen perheestä. Navagan liha on mehukas, vähärasvainen, hiutaleinen ja sillä on erittäin miellyttävä hapokas aromi. On syytä huomata, että Kaukoidän (Tyynenmeren) navaga on hieman huonompi kuin sen pohjoinen sukulainen, jonka liha on pehmeämpi, aromaattinen ja mehukas. Kemiallisen koostumuksensa suhteen Kaukoidän yksilöiden liha on melkein sama kuin pohjoisten liha.
Navagassa ei ole käytännössä mitään luita. Ravitsemusasiantuntijat sanovat, että ravitseva navaga-liha voi täysin korvata tavallisen naudan- tai sianlihan. Lisäksi kalat eivät sisällä lainkaan verisuonille haitallisia rasvoja ja kolesterolia. Sen liha on yksinomaan proteiineja, joita ihmiskeho pilkkoo ja sulaa helposti melko nopeasti tarvitsematta siitä tarpeettomia energiakustannuksia.
Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat yhdessä lääkäreiden kanssa navaga-lihan sisällyttämistä lasten ruokavalioon proteiiniruokana. Sitä suositellaan myös ihmisille, jotka käyvät läpi leikkauksen jälkeisen ajan (kehon toipumisvaihe): liha sisältää kaikki keholle tarvittavat aminohapot toipumisensa aikana, mikä ei salli sen kärsiä rakennusmateriaalin puutteesta.
Navaga-lihan säännöllinen kulutus on ruoansulatuskanavan sairauksien ehkäisy. Kalojen vähäinen rasvapitoisuus puolestaan tekee navagasta hyödyllisen tuotteen maksasairauksiin.
Tyydyttymättömät rasvahapot, jotka muodostavat tämän kalan lihan, osallistuvat aktiivisesti rasvojen synteesiin ja kolesterolin metaboliaan tarjoamalla antihistamiini- ja tulehdusta estäviä vaikutuksia. Merivoiman sisältämä seleeni on välttämätöntä hermoston normaalille toiminnalle ja immuunijärjestelmän vahvistamiselle. Lisäksi navaga on jodilähde. Sen korkea pitoisuus tekee kalasta välttämättömän ruoan kilpirauhasen sairauksista kärsiville.
Navaga-liha sisältää A-vitamiinia, jolla on suotuisa vaikutus näköön ja ihon terveyteen, D-vitamiinia, joka on välttämätön luiden oikean muodon ja kilpirauhasen normaalin toiminnan kannalta. antioksidantin rooli ja hidastaa solujen ikääntymistä, B9-vitamiinia (tai foolihappoa), joka on välttämätöntä punasolujen tuottamiseksi.
Navaga-kalan maksassa, toisin kuin lihassa, on melko korkea rasvaprosentti!
Navaga on dieettituote, koska se sisältää vain 68, 5 kilokaloria. Mutta tämäkin riittää kyllästämään kehon täysin. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat voimakkaasti navagan käyttöä liikalihaville. Yhden yksilön liha sisältää vain 0,9 g rasvaa, ts. 1% RDA: sta. On syytä huomata, että lihavilla ihmisillä on merkityksetöntä käyttää tätä kalaa, jos he syövät paljon muita kaloreita sisältäviä ruokia yhdessä navagan kanssa. On myös suositeltavaa syödä navaga niille, jotka haluavat mennä ruokavalioon ilman, että heidän kehostaan riistetään vitamiineja, kivennäisaineita ja tietysti proteiineja.
