Tämä resepti voi korvata tylsä aamu voileipä, koska se sisältää myös leipää ja lihaa. Pannukakkujen toisella puolella on paistettua pehmeää taikinaa ja toisella ohuita ja mehukkaita kanalevyjä.
Se on välttämätöntä
- Täyttö:
- - kasviöljy - 4 rkl;
- - leivänmuruja - 20 g;
- - kananrinta - 600 g.
- Testiä varten:
- - pippuri;
- - suola - 0,5 tl;
- - leivinjauhe - 0,5 tl;
- - maito - 50 g;
- - jauhot - 80 g;
- - smetana - 100 g;
- - muna - 2 kpl.
Ohjeet
Vaihe 1
Poista iho kananrinnasta, leikkaa luut. Jaa filee kahteen osaan, saat suuren ja pienen fileen.
Vaihe 2
Paina iso filee pöydälle kädelläsi ja leikkaa se kolmella ohuella levyllä veitsellä. Lyö levyt pois veitsen tylpällä puolella. Leikkaa ne pannukakun kokoisiksi paloiksi.
Vatkaa munat, pippuri ja suola keskikokoisessa kulhossa. Kasta jokainen kanannauha tähän seokseen.
Vaihe 3
Peitä levyt sitten murosiin ja jätä ne sellaisiksi kuin taikina kestää.
Vaihe 4
Mennään nyt taikinaan. Lisää munan kulhoon, jossa kana kastettiin, smetana ja lisää leivinjauhe ja jauhot. Sekoita kaikki hyvin. Voit lisätä maitoa liian paksuun taikinaan.
Vaihe 5
Kuumenna 2 rkl kasviöljyä paistinpannussa. Kaada taikina tortillojen muodossa pannun pinnalle, mittojen on oltava hieman suurempia kuin kanan viipaleet.
Vaihe 6
Aseta kana taikinan päälle. Paista kunnes taikina on ruskistunut. Käännä pannukakut toiselle puolelle. Vähennä lämpöä matalaksi tai hieman korkeammaksi. Keitä vielä 2,5 minuuttia. Jos teet pannukakkuja erissä, lisää 2 rkl kasviöljyä ennen jokaista erää. Tarjoile niitä heti kuumana, muuten kanan mehu saa taikinan liota ajan myötä.
