Kananrinta on hyvä, koska se on vähän kaloreita, ravitseva eikä vaadi pitkäkestoista lämpökäsittelyä. Siksi siitä valmistetut astiat sopivat niille, jotka seuraavat painoaan tai eivät halua viettää paljon aikaa päivällisen valmistamiseen.
Kaunis ja maukas kananrinta-annos tulee, jos se on täytetty ja paistettu pannulla. 2 annosta varten tarvitset seuraavat tuotteet: kananrinta, 100 g vuohi- tai Adyghe-juustoa, 3 aurinkokuivattua tomaattia, valkosipulinkynsi, persilja, mausteet ja oliiviöljy.
Jos aurinkokuivattuja tomaatteja ei ole, voit ottaa yhden tuoreen. Mutta sen on oltava riittävän tiheä, ja ensin on tarpeen poistaa iho siitä kaatamalla kiehuvaa vettä sen päälle.
Valmistele ensin täyte, jotta kuiva valkoinen liha olisi mehukkaampaa. Pilko valkosipuli ja persilja suoraan laudalle, leikkaa tomaatit kuutioiksi, murskaa juusto. Ripottele kaikki oliiviöljyllä, ehkä vähän sitruunamehua, suolaa ja pippuria ja sekoita kaikki.
Erota kananrinta luusta, pese, kuivaa lautasliinalla. Leikkaa 2 yhtä suureen osaan tekemällä syvä leikkaus kummankin sivulle. Laita valmistettu täyteaine siihen ja kiinnitä "taskun" reunat hammastikkuilla niin, että täyte ei putoa kypsennyksen aikana. Lisää hieman suolaa päälle.
Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa ja paista kananrinta siinä, kunnes se on rapeaa korkealla lämmöllä. Vähennä sitten liekkiä ja peitä paistinpannu leivinpaperilla, joka on kastettu veteen. Jätä se 10 minuutiksi.
Tämän kypsennystavan ansiosta liha "ulottuu" sisälle eikä palaa ulkona.
Määritetyn ajan kuluttua ota valmiit täytetyt rinnat, laita lautaselle, poista hammastikku ja leikkaa liha 2 cm: n paksuisiksi viipaleiksi.
Kermaisessa kastikkeessa haudutettu valkoinen kana ei ole yhtä maukas. Tätä varten tarvitset: kananrintaa, 200 g sieniä, sipulia, 100 g smetanaa, 100 ml kermaa, 1 tl jauhoja, mausteita maun mukaan, oliiviöljyä.
Leikkaa kananrinnat pieniksi kuutioiksi, laita ne paistinpannuun kuumennetulla oliiviöljyllä ja paista kullanruskeaksi. Lisää lopuksi lihaan hienonnettua sipulia. Sillä välin toisessa paistinpannussa paista sieniksi leikatut sienet puoliksi kypsyneinä.
Yhdistä kaikki ainekset kattilaan, suolaa maun mukaan, lisää mausteet ja jauhot, sekoita hyvin. Kaada sitten lämmin kerma ja smetana. Sekoita uudelleen ja hauduta vielä 10-15 minuuttia keskilämmöllä. Tarjoile valmis ruokalaji keitetyn parsaa, pastaa tai perunamuusia.
Kananrintaa voidaan käyttää myös suositun ranskalaisen ruokalajin - fricassen - valmistamiseen. Hänelle tarvitaan: keitetty kananrinta, 100 g puoliksi keitettyjä sieniä, 2 tomaattia, pää punasipulia, lasi kanaliemiä, 100 ml valkoviiniä ja kermaa, 50 g juustoa, 1 tl Dijonin sinappia, 1 rkl. lusikallinen konjakkia, suolaa ja mustapippuria, persiljaa.
Leikkaa kananrinta ja sienet pieniksi paloiksi, pilko sipuli, poista tomaattien kuori ja leikkaa ne kuutioiksi. Sekoita kaikki, suola ja pippuri, taita pieni leivinastia, kaada viinin ja liemen kanssa. Keitä uunissa 20 minuuttia 200 ° C: ssa.
Valmista sillä välin kastike. Kaada kerma kattilaan, lämmitä, lisää raastettua juustoa, konjakki ja sinappi, pieni kanakastike, sekoita kaikki ja hauduta 5 minuuttia matalalla lämmöllä. Järjestä valmis kanafricasse lautasille, kaada kastikkeen päälle, ripottele hienonnettua persiljaa ja tarjoile.
