Leipällä on aina ollut erityinen paikka ihmisten ravitsemuksessa. Vehnälajiketta pidetään suosituimpana. Tämä on tuote, jota monet ihmiset käyttävät päivittäin. Loppujen lopuksi se on ravitsevaa, se tyydyttää ruokahalua hyvin, kun taas sillä on miellyttävä aromi ja maku.
Klassinen vehnäleipä
Leipä on tuote, jota kulutetaan erilaisten ruokien kanssa tai käytetään voileipiin. Tavallinen klassinen resepti koostuu taikinan vaivaamisesta, infusoinnista ja paistamisesta. Leipomotuote on pehmeää ja maukasta. Kotitekoisella, vastaleivotulla leivällä on herkullinen aromi ja rapea kuori.
Sen valmistamiseen tarvitaan seuraavat tuotteet:
- vehnäjauhot - 400 g;
- tuore hiiva - 15 g;
- sokeri - 7 g;
- lämmin vesi - 200 ml;
- suola - pieni hyppysellinen;
- auringonkukkaöljy - 50 ml.
Ensinnäkin sinun on valmistettava taikina. Sekoita tuore hiiva ja sokeri kulhoon. Kaada paljon lämmintä vettä, lisää 100 g jauhoja ja sekoita hyvin, jotta taikina muuttuu kokkareiksi. Peitä kulho pyyhkeellä ja aseta se lämpimään paikkaan 20-30 minuutiksi. Lisää taikinaan suolaa ja kaksi epätäydellistä ruokalusikallista kasviöljyä. Sekoita ainekset huolellisesti.
Siivilöi kaikki jauhot etukäteen, lisää pieni osa seulan läpi ja vaivaa taikina. Jauhojen seulonta tekee massasta ilmavamman, täynnä happea. Tämän ansiosta valmis leipä ei maistu kumimaiseksi. Voitele taikina tarttumasta voidelemalla kätesi jatkuvasti kasviöljyllä. Ylimääräisiä jauhoja ei tarvitse lisätä, massan tulisi pysyä ilmavana.
Vaivaa taikinaa 7-15 minuuttia, vaivaa se hyvin käsilläsi, kunnes se lakkaa tarttumasta niihin. Valmiista taikinasta tulee sileä ja pehmeä. Siirrä se suureen kulhoon tai kattilaan, peitä pyyhe ja aseta lämpimään paikkaan. Tämä prosessi kestää 1-2 tuntia. Taikinan tulisi sopia hyvin kasvattamaan kokoa.
Kytke uuni päälle, jotta se lämpenee 190 asteeseen. Jaa sillä välin valmis taikina kahteen osaan ja aseta ne erityisiin tölkeihin. Anna sen nousta vielä vähän ennen kuin asetat sen leipomaan. Paista leipää 40-50 minuuttia.
Poista valmis leipä uunista ja anna jäähtyä ritilällä. Haluttaessa se voidaan harjata voilla, kunnes se jäähtyy. Kylmä vehnäleipä tarjoillaan kaikkien ruokien kanssa.
Vehnä rusinaleipä
Tällaisen leivän valmistamiseen tarvitset leipäkoneen. Sen paistamiseen tarvitset seuraavat tuotteet:
- tuoreet kananmunat - 2 kpl.;
- voi - 150 g;
- suola - 5 g;
- rakeinen sokeri - 50 g;
- maito - 70 ml;
- vehnäjauhot - 500 g;
- kuiva hiiva - 10 g;
- rusinat - 70 g.
Vatkaa munat leipäkoneen kulhoon, lisää suola ja sokeri, kaada maitoon. Sulata voi erikseen nesteenä ja lisää loput ainesosat.
Huuhtele rusinat, kaada kiehuvaa vettä sen päälle ja siivilöi neste minuutin kuluttua, lisää se leipäkoneen kulhoon. Siivilöi jauhot ja lisää ne kulhoon. Tee siihen pieni syvennys ja lisää kuivahiiva.
Valitse tavallisen leivän vakioasetus ja odota, että tuote kypsyy.
