Upea vanha resepti kotitekoisille persikoille ja kirsikkapiirakalle. Rapea taikina ja herkkä täyte, jossa on hieman hapan happea, muistuttavat lapsuuden makua ja luovat miellyttävän tunnelman koko illalle.
Se on välttämätöntä
- - 300 g voita;
- - 400 g tuoretta persikkaa;
- - 300 g tuoretta kirsikkaa;
- - 200 ml maitoa;
- - 5 kappaletta. kananmunat;
- - 200 g korkealaatuista jauhoa;
- - 150 g vaniljasokeria;
- - suolaa maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Tätä vanhaa reseptiä varten on parasta käyttää tuoreita persikoita ja kirsikoita rikkaampaan ja voimakkaampaan makuun. Jos tuoreita hedelmiä ja marjoja ei ole, voit ottaa säilykkeitä, tyhjennä ensin siirappi ja kuivaa ne hieman. Voit myös käyttää kuivattuja hedelmiä ja marjoja, liota niitä pienessä määrässä kiehuvaa vettä puoli tuntia ennen kypsentämistä.
Vaihe 2
Lajittele kirsikat hyvin, poista oksat ja lehdet, varret. Kaada laajaan seulaan ja huuhtele suihkun lämpimällä vedellä. Anna kirsikan kuivua. Leikkaa kukin marja kahtia terävällä veitsellä ja poista luu. Huuhtele persikat hieman, älä hiero, anna niiden kuivua. Leikkaa ne puolikkaiksi ja poista siemenet ja leikkaa ne sitten ohuiksi viipaleiksi, korkeintaan kahdesta kolmeen senttimetriin.
Vaihe 3
Ota kaksisataa grammaa voita ja sulata se. Anna öljyn jäähtyä hieman. Vatkaa munat suuressa tehosekoitinkulhossa, lisää seulotut jauhot ja sitten voi. Sekoita tasaiseksi. Lisää sokeri ja maito, sekoita.
Vaihe 4
Voitele leivinpelti öljyllä, levitä taikina, laita sitten täyte, raasta loput voista ja tee päälle muutama kaistale taikinaa ristikon muodossa. Paista neljäkymmentä minuuttia.
