Caesarisalaatti keksittiin melkein 100 vuotta sitten vahingossa. Yhden pienen ravintolan, Cesar Cardinin, omistajan oli syötettävä odottamattomat vieraat nopeasti ja maukkaasti. Italialainen kulinaariasiantuntija sekoitti tuolloin varastossa olevat tuotteet odottamatta, että ruokalajista tulisi yksi suosituimmista maailmassa.
Se on välttämätöntä
- - 500 g romanosalaattia
- - 70 g parmesanijuustoa
- - 4 pientä viiriäistä tai viiriäisen lihaa
- - suola
- - jauhettua mustapippuria
- - oliiviöljy
- - timjami
- - 200 g kirsikkatomaattia
- - 3 valkosipulinkynttä
- - muutama siivu valkoista leipää
- - 7 g kapriksia
- - soijakastike
- - 15 g sardellia
- - 300 g majoneesia
Ohjeet
Vaihe 1
Jos käytät pieniä viiriäisiä, ne voidaan yksinkertaisesti leikata useiksi paloiksi. Suuremmat linnut leikataan parhaiten fileiksi, iho ja luut poistetaan. Raasta liha pippurilla ja suolalla, paista oliiviöljyssä, kunnes muodostuu kuori. Ripottele timjami kevyesti höyheniin kokkiessasi.
Vaihe 2
Leikkaa valkoinen leipä pieniksi kuutioiksi ja sekoita hienonnettu valkosipuli, suola ja mustapippuri. Mausteiden vähimmäismäärä tulisi ottaa. Paista aihio oliiviöljyssä. Sinulla pitäisi olla rapeita krutonkeja.
Vaihe 3
Pilko valkosipuli, kaprikset ja sardellit. Lisää majoneesi, soijakastike, oliiviöljy ja hienoksi raastettu parmesanjuusto. Sekoita kaikki ainesosat homogeeniseksi massaksi. Laita seos jääkaappiin 30 minuutiksi.
Vaihe 4
Aseta karkeasti revitty romanosalaatin lehti, puolittuneet kirsikkatomaatit, valkosipulinkrutonit ja viiriäiset lautaselle. Ripottele raastettua parmesanjuustoa lautasen päälle. Mausta Caesar valmiiksi keitetyllä ja jäähdytetyllä kastikkeella.
