Hasselpähkinäkakku valmistetaan lisäämättä jauhoja lainkaan. Pähkinät voidaan paistaa tai paahtaa tai jauhaa jopa raakana. Kermavaahtoa käytetään kermana; ota kerma lyötäväksi vähintään 30% rasvaa.
Se on välttämätöntä
- Kaksitoista annosta varten:
- - 500 ml kermaa;
- - 350 g hasselpähkinöitä (hasselpähkinöitä);
- - 125 g sokeria;
- - 6 munanvalkuaista;
- - 6 munankeltuainen;
- - 2 rkl. rkl hienonnettua pähkinää;
- - 2 tl leivinjauhetta.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuumenna uuni 170 asteeseen, päällystä halkaistut muotit öljyllä, ripottele hieman jauhoilla (voit tehdä ilman tätä, jäähdytetty kakku jättää muotin seinät niin hyvin).
Vaihe 2
Jauhaa pähkinät jauhotilaan, on kätevä tehdä tämä kahvimyllyssä, lisätä leivinjauhe taikinaan, varattu toistaiseksi, tätä seosta tarvitaan vähän myöhemmin.
Vaihe 3
Vatkaa munankeltuaiset ja sokeri sekoittimella syvässä kulhossa, kunnes seos muuttuu vaaleankeltaiseksi (noin viisi minuuttia), lisää pähkinäjauho leivinjauheella. Vatkaa valkoiset erikseen melko vahvaksi vaahdoksi, lisää varovasti kolmasosa valkoisista keltuaisiin, lisää sitten jäljellä olevat valkoiset, sekoita - värin tulee olla tasainen. Kaada muottiin, aseta uuniin.
Vaihe 4
Keitä unkarilaisia pähkinäkakkuja ilman jauhoja 60-70 minuuttia 170 asteessa, anna sen seistä muodossa 5 minuuttia, jäähtyä kokonaan. Leikkaa jäähdytetty kuori vaakatasossa kolmansiksi. Vatkaa raskas kerma paksuksi vaahdoksi (voit ostaa pussin kermanvahvistinta joka tapauksessa), päällystä kakut niiden kanssa, liitä ne yhteen. Peitä pähkinäkakun pää ja sivut myös kermalla, koristele pähkinöillä, voit koristella lisäksi tuoreilla marjoilla.
